柑橘工藝要點(diǎn)：混合與加糖：過濾后的果汁流入大型不銹鋼混合槽。檢驗(yàn)果汁的酸、糖度，根據(jù)要求對(duì)酸和糖進(jìn)行調(diào)配。脫氣、去油：脫氣和去油是在同一操作過程中進(jìn)行。現(xiàn)在使用的工業(yè)去油機(jī)大多是小型真空蒸發(fā)器，可以更精確地控制油的含量。蒸發(fā)器操作溫度為52℃，可蒸發(fā)3%～6%的果汁。操作時(shí)蒸汽冷凝，冷凝液中的油經(jīng)離心而分離。分離出的水返回果汁中。經(jīng)過這種處理，可以除去75%的揮發(fā)油，這樣既可以避免過量的果皮精油混入果汁而產(chǎn)生苦味，又可以保證少量果皮精油對(duì)果汁風(fēng)味的強(qiáng)化作用。我們的柑橘加工生產(chǎn)線采用創(chuàng)新的技術(shù)和設(shè)備，讓每一顆柑橘都能夠被充分利用，讓您享受到很美味的柑橘制品。湖北大型柑橘加工生產(chǎn)線功能

橙子由油外皮/果肉/果籽三個(gè)層次構(gòu)成。壓榨出汁必然是三元混合液體，皮、籽榨碎引起的苦澀味比較難脫除。好比刺魚膽做魚湯。用機(jī)器先削皮，后果籽無損分離果肉，再分別加工。使皮、肉、籽互不串味，這就是分離加工。。柑橘不僅用于做飲料果汁，在酒精和非酒精飲料市場(chǎng)都享有極大包容度。橙子加工中橙皮也不浪費(fèi)，柑橘纖維具有類似脂肪口感的特性，它能使低脂產(chǎn)品更加接近告知產(chǎn)品飽滿的口感，在降低脂肪的同時(shí)更好地保持產(chǎn)品口感的一致性；柑橘纖維具有強(qiáng)大的抓水能力和獨(dú)特的產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，應(yīng)用過程中能使產(chǎn)品泡沫更加豐富；在烘焙面點(diǎn)方面，加入柑橘纖維新體系，也可使面團(tuán)的可操作性提高，使成品更加松軟、可口，保質(zhì)期更長。湖北大型柑橘加工生產(chǎn)線功能一般來講，柑橘糖蜜是一種黏稠的液體，顏色由深褐色至淺黑色不等，味道較苦。

柑橘工藝要點(diǎn)：原料選擇：選用酸甜適口、色濃、充分成熟，有良好的風(fēng)味和香氣、果汁多、榨汁率高的品種。原料應(yīng)是完整的果實(shí)，鮮果加工要及時(shí)，貯藏果不應(yīng)有異味清洗和分選：果實(shí)浸入含洗滌劑的水中或者浸入0.1%的高錳酸鉀液中3～5分鐘，然后用清水沖洗。剔除遺漏的腐爛果實(shí)及壓破和碰傷的果實(shí)。壓榨：利用柑橘榨汁機(jī)榨汁。過濾：利用過濾機(jī)將種子、果皮碎塊、過量的果漿和桔絡(luò)等去除，過濾機(jī)的種類比較多，但功能相似?？衫蒙a(chǎn)能力高的布朗2503型過濾機(jī)進(jìn)行過濾。

我國在柑橘加工生產(chǎn)方面已經(jīng)具備較強(qiáng)的實(shí)力，全國國家柑橘研究所，主產(chǎn)柑橘的?。ㄊ小^(qū)）也建有柑橘或以柑橘為主的果園研究所，在選育種研究方面，我國自行選育和引進(jìn)的柑橘有近120種，不少品種已經(jīng)成為目前的主栽品種。生物技術(shù)研究方面，20世紀(jì)70年代在國際上初次獲得柑橘胚乳培養(yǎng)的三倍體植株；20世紀(jì)90年代又獲得抗?jié)儾〉霓D(zhuǎn)基因植株。在柑橘成熟期配套研究、栽培生理及現(xiàn)代栽培技術(shù)研究、柑橘病蟲害防治研究、柑橘產(chǎn)后儲(chǔ)藏研究、柑橘果實(shí)加工和綜合利用研究等方面都取得了較好的進(jìn)展。柑橘加工生產(chǎn)線調(diào)配先測(cè)定果汁糖度，把糖度調(diào)整到百分之14～16。

柑橘工藝要點(diǎn)：巴氏殺菌：用蒸汽和熱水通過板式或列管式熱交換器對(duì)果汁加熱，進(jìn)行瞬間巴氏殺菌，迅速將果汁加熱到92℃，精確的溫度取決于所用的設(shè)備和果汁流動(dòng)速度。均質(zhì)：采用金屬罐包裝的柑橘汁或冷凍保藏和濃縮果汁不需要均質(zhì)。用玻璃瓶包裝的柑橘汁，在脫氣、去油之后需要均質(zhì)。均質(zhì)常采用高壓均質(zhì)機(jī)或膠體磨兩種設(shè)備。使用高壓均質(zhì)機(jī)時(shí)，柑橘汁通入后，其中懸浮顆粒在（1.4～2.1）×10↑7Pa的高壓下破碎，被強(qiáng)制通過均質(zhì)機(jī)的0.002～0.003毫米的小孔，分裂成更細(xì)的微粒裝罐、冷卻：殺菌后的果汁應(yīng)迅速裝罐或無菌包裝裝袋。密封，分段冷卻至38℃，裝箱入庫。讓您的柑橘加工更加穩(wěn)定，我們的柑橘加工生產(chǎn)線保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定性。河南濃縮柑橘加工生產(chǎn)線平臺(tái)

利用微生物可以對(duì)柑橘皮中的物質(zhì)進(jìn)行生物轉(zhuǎn)化，進(jìn)而生產(chǎn)飼料、果醬和果醋等。湖北大型柑橘加工生產(chǎn)線功能

柑橘的加工制品多達(dá)1000種以上，較主要的是橙（柑橘）汁，其次是糖水橘瓣罐頭、蜜餞和果酒等。此外，柑橘還有香精油、果膠、檸堿、種子油和類胡蘿卜素等副產(chǎn)品可以提取，柑橘的皮渣還可以制成發(fā)酵飼料。世界柑橘產(chǎn)量的35%用于加工，巴西、美國加工果汁的柑橘達(dá)70%～75%，柑橘汁占果汁的3/4，中國柑橘年加工量實(shí)際不足年產(chǎn)量的10%。中國柑橘應(yīng)加大品種結(jié)構(gòu)調(diào)整，發(fā)展市場(chǎng)需求的名、特、優(yōu)柑橘，由過去的數(shù)量型向質(zhì)量型轉(zhuǎn)變，提高果品質(zhì)量和果品的商品性。湖北大型柑橘加工生產(chǎn)線功能