馬鈴薯全粉加工預(yù)煮、蒸煮斷粒蒸煮的目的是使馬鈴薯熟化,以固定淀粉鏈。先經(jīng)預(yù)煮,溫度為68℃,時(shí)間15min后蒸煮,溫度為100℃,時(shí)間15min~20min;之后在混料機(jī)中將蒸煮過(guò)的馬鈴薯片斷成小顆粒,粒度為0.15mm~0.25mm。調(diào)整馬鈴薯顆粒在流化床中降溫,溫度為60℃~80℃,直到淀粉老化完成。要盡可能使游離淀粉降至1.5%~2.0%,以保持產(chǎn)品原有風(fēng)味和口感。干燥、篩分經(jīng)調(diào)整后的馬鈴薯顆粒在流化干燥床中干燥,干燥溫度為進(jìn)口140℃,出口60℃,水分控制在6%~8%;物料經(jīng)篩分機(jī)篩分后,將成品送到成品間中貯存,不符合粒度要求的物料,經(jīng)管道輸送至混料機(jī)中重復(fù)加工。馬鈴薯全粉是一種由馬鈴薯制成的粉狀食品。25KG馬鈴薯顆粒粉廠家排名

也許大家至今為止還不明白馬鈴薯全粉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,那么小編就來(lái)分析一下。馬鈴薯全粉是由馬鈴薯制作而成,馬鈴薯是所有糧食作物中維生素含量較全的,維生素C的含量名列前茅,維生素A其含量相當(dāng)于胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍,B族維生素更是蘋果的4倍。特別是馬鈴薯中含有禾谷類糧食所沒(méi)有的胡蘿卜素和維生素C,其所含的維生素C是蘋果的10倍,且耐加熱。有營(yíng)養(yǎng)學(xué)家做過(guò)實(shí)驗(yàn):0.25公斤的新鮮馬鈴薯便夠一個(gè)人一晝夜消耗所需要的維生素。細(xì)粉馬鈴薯全粉多少錢一噸馬鈴薯全粉具有較低的脂肪含量,適合追求健康飲食的人群。

馬鈴薯全粉在市場(chǎng)上有什么優(yōu)勢(shì)?馬鈴薯全粉其復(fù)原效果好、口味正的特點(diǎn)被廣大消費(fèi)者所接受,其食用方法簡(jiǎn)單、易消化的優(yōu)點(diǎn)更被中老年和嬰幼兒所愛(ài)。還是薯片(主要原材料之一,像罐裝。袋裝薯片)、即食土豆泥、休閑膨化食品及胚料、面包及烘培食品等。馬鈴薯全粉為原料,可開(kāi)發(fā)各種高營(yíng)養(yǎng)食品。馬鈴薯全粉可普遍應(yīng)用于休閑食品,馬鈴薯制品,即食土豆泥、烘焙、裹粉、食品配料、魚餌和湯料等。甘肅愛(ài)味客馬鈴薯加工有限公司60年積累的專業(yè)馬鈴薯加工經(jīng)驗(yàn),有需求可前來(lái)咨詢。
農(nóng)業(yè)部于2015年提出馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略,預(yù)期2020年馬鈴薯產(chǎn)量一半以上作為主糧食用。戰(zhàn)略提出后,食品領(lǐng)域掀起了馬鈴薯主糧產(chǎn)品研究熱潮。馬鈴薯主糧化將實(shí)現(xiàn)馬鈴薯由副食向主食的消費(fèi)轉(zhuǎn)變,利用馬鈴薯加工饅頭、面條等主食,使我國(guó)人們的主食消費(fèi)由溫飽向健康轉(zhuǎn)變,屆時(shí)馬鈴薯將成為我國(guó)的第四大主糧。馬鈴薯營(yíng)養(yǎng)豐富,具有多種保健功能,但鮮薯水分含量大且不易儲(chǔ)存,加工成馬鈴薯全粉后既能保持馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì),又能方便馬鈴薯系列主食的加工與開(kāi)發(fā)。馬鈴薯全粉是以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)過(guò)清洗、去皮、切片、漂燙、冷卻、蒸煮、混合、調(diào)質(zhì)、干燥、篩分等工藝,制成低含水量的粉狀或顆粒狀成品。馬鈴薯全粉的保存需要注意防潮、防霉和防蟲,以確保品質(zhì)和口感。

以全粉為原料,經(jīng)科學(xué)配方,添加相應(yīng)營(yíng)養(yǎng)成分,可制成全營(yíng)養(yǎng)、多品種、多風(fēng)味的方便食品,如雪花片類早餐粥、肉卷、餅干、牛奶土豆粉、肉餅、丸子、餃子、酥脆魔術(shù)片等,也可以全粉為“添加劑”制成冷飲食品、方便食品、膨化食品及特殊人群(血脂高癥、糖尿病人,老年、婦女、兒童等)食用的多種營(yíng)養(yǎng)食品、休閑食品等。馬鈴薯全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種。以新鮮馬鈴薯為原料,經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過(guò)程,經(jīng)脫水干燥而得的細(xì)顆粒狀、片屑狀或粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱之為馬鈴薯全粉。馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作健康的馬鈴薯沙拉,搭配各種蔬菜和醬料更加美味。馬鈴薯全粉
馬鈴薯全粉可以用來(lái)制作糕點(diǎn)、點(diǎn)心等甜品。25KG馬鈴薯顆粒粉廠家排名
馬鈴薯全粉可以用于制作多種美食或菜肴,包括餅干、面包、煎餅、面條、糕點(diǎn)、湯粥、蛋糕、果凍和燉菜等。通過(guò)了解食材特性、選擇合適的烹飪方法、搭配多樣食材、注意火候和調(diào)味以及創(chuàng)意發(fā)揮等方面的技巧,可以烹飪出美味的馬鈴薯全粉菜肴。這些菜肴不僅美味可口,而且富含營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,可以為我們的健康提供有益的貢獻(xiàn)。如何用馬鈴薯全粉制作糕點(diǎn)或面包?馬鈴薯全粉是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食材,它含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì),而且具有天然的馬鈴薯香味。將馬鈴薯全粉用于制作糕點(diǎn)或面包,不僅可以增加食物的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,還可以為糕點(diǎn)或面包帶來(lái)獨(dú)特的馬鈴薯風(fēng)味。本文將介紹如何使用馬鈴薯全粉制作糕點(diǎn)或面包的方法和技巧。25KG馬鈴薯顆粒粉廠家排名
中國(guó)西北和華北地區(qū)長(zhǎng)期以來(lái)有將馬鈴薯制成主食的傳統(tǒng)。當(dāng)?shù)厝藢⑼炼勾虺蓾{,搗碎成泥,烹飪、烘焙、油炸以展示其神奇力量,并將其制成泥糕、三子、楠、馬鈴薯面團(tuán)等特色佳肴。在西南部,汽巴、年糕、米粉等一些當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)小吃已經(jīng)走上了馬鈴薯加工的工業(yè)化生產(chǎn)線。功能性食品:馬鈴薯是介于蔬菜和谷物之間的中間食品。它不僅含有蔬菜中的營(yíng)養(yǎng)成分,還具有谷物的飽腹感。它富含抗性纖維和膳食纖維,但熱量遠(yuǎn)低于谷物。因此,馬鈴薯和其他粗谷物和豆類被結(jié)合起來(lái),制成一種低熱量、無(wú)糖的功能性食品,適合肥胖和糖尿病。四是旅游休閑食品:主要是膨化薯片、薯片等各種口味的休閑食品。以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球,在中國(guó)也不...
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