馬鈴薯淀粉具有區(qū)別于其他淀粉的優(yōu)良的糊化特性：因其具有很高的膨脹度、吸水能力很強，在肉制品加工加熱過程中，肉類蛋白質(zhì)受熱變性，形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，由于網(wǎng)眼中尚存一部分結(jié)合不夠緊密的水分，被淀粉顆粒吸收固定，使淀粉顆粒變得柔軟而有彈性，起到黏著和保水的雙重作用。所以成為肉制品加工的首要選擇。馬鈴薯全粉是一種低脂肪、低糖分、低熱量、高蛋白的食品原料，并在很大程度上保存了馬鈴薯中高含量VB1、VB2、VC和礦物質(zhì)鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)成分，可制成從嬰兒到老年各個不同年齡階段好的營養(yǎng)食品，應(yīng)此被國內(nèi)外營養(yǎng)學(xué)家譽為“十全十美的食物”，人體需要的各種營養(yǎng)素幾乎都具備了。具有產(chǎn)品復(fù)原效果好、口味正等特點。馬鈴薯全粉加工產(chǎn)品主要為粉條、粉絲、油炸馬鈴薯食品等。25KG馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家

早餐薯奶：新鮮牛奶半斤或奶粉2湯匙加開水一杯，加入土豆粉2湯匙，攪勻后即成一杯香味濃郁的薯奶。2、早餐薯粉粥：燕麥片2湯匙，奶粉1湯匙，薯粉2湯匙，用400ml（8兩）開水沖化，即成一碗美味薯粉粥。3、薯泥水餃：薯粉1斤，加入食鹽、調(diào)料和蔥末，也可加入少許發(fā)菜絲，滴入2湯匙食油，加涼水4兩，攪拌均勻，即成美味的薯泥素水餃陷。4、薯泥牛肉水餃：薯粉1斤，加入食鹽、調(diào)料和蔥末，滴入少量食油，加入少量味精，把事先剁好的牛肉碎末和入薯粉，加涼水4兩，攪拌均勻，即成美味的素水餃陷。餌料土豆雪花全粉生產(chǎn)廠家馬鈴薯全粉可以用來制作健康的馬鈴薯泥，搭配肉類或蔬菜食用更加美味。

生產(chǎn)馬鈴薯全粉須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。主糧化品種除了上述全粉加工品種要求外，還應(yīng)富含蛋白質(zhì)、維生素C、胡蘿卜素及其他有益物質(zhì)等營養(yǎng)品質(zhì)指標。截至2013年，我國共育成了新品種430多個，其中2001年以來選育審定了新品種200多個，主要包括鮮薯食用型、淀粉加工型、油炸食品加工型和特色型等品種類型，在產(chǎn)量、品質(zhì)、抗病和外觀性狀上有較大改良，但全粉加工品種只有5~8個。在生產(chǎn)上大面積應(yīng)用的絕大多數(shù)是鮮薯食用品種，難以滿足生產(chǎn)和主糧化加工需求。

經(jīng)現(xiàn)代科學(xué)發(fā)展的實踐證實，馬鈴薯的科學(xué)化、產(chǎn)業(yè)化深加工不僅可以避免其固有的缺點，而且可以使其食用起來更加方便、更加多樣化，更加有利于馬鈴薯與其他食品的結(jié)合，從而提高食品的整體營養(yǎng)價值，滿足人們對食物多樣性的需求。本文就由甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司來為大家介紹馬鈴薯全粉具有哪些應(yīng)用。馬鈴薯全粉是以干物質(zhì)含量高的馬鈴薯為原料，經(jīng)一系列工序后制成的一種含水量小于10%的粉狀物料。馬鈴薯全粉主要包括馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花粉，它們是兩種不同風(fēng)格的馬鈴薯全粉產(chǎn)品，因而在加工過程中往往采用不同的脫水與后處理方法。馬鈴薯全粉具有豐富的淀粉含量，能夠提供持久的能量。

馬鈴薯全粉的儲存方式如下：1.干燥儲存：馬鈴薯全粉應(yīng)儲存在干燥、陰涼的地方，遠離陽光直射和潮濕環(huán)境。潮濕的環(huán)境可能導(dǎo)致馬鈴薯全粉吸濕，影響其質(zhì)量和保存時間。2.密封儲存：將馬鈴薯全粉放入密封容器中，以防止空氣和濕氣進入。密封容器可以是塑料袋、玻璃罐或密封盒等。3.避免高溫：馬鈴薯全粉應(yīng)避免暴露在高溫環(huán)境中，因為高溫可能導(dǎo)致馬鈴薯全粉變質(zhì)或變味。盡量將其存放在室溫下。4.避免異味：馬鈴薯全粉具有吸味性，因此應(yīng)避免與具有強烈氣味的食物或物品存放在一起，以防止馬鈴薯全粉吸收異味。5.注意保存時間：馬鈴薯全粉的保存時間通常為6個月至1年，但盡量在包裝上查看具體的保質(zhì)期和使用建議。馬鈴薯全粉富含錳、鉻等微量元素，有助于維持身體正常功能。噸包馬鈴薯顆粒全粉經(jīng)銷商

馬鈴薯全粉為原料，可制成餅干等。25KG馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家

馬鈴薯全粉有多種主要用途和應(yīng)用領(lǐng)域，包括：1.食品加工：馬鈴薯全粉可以用于制作面包、餅干、糕點、面條、粥等各種食品。它可以作為面粉的替代品，增加食品的營養(yǎng)價值。2.飼料生產(chǎn)：馬鈴薯全粉可以作為飼料的原料，用于家禽、牲畜和水產(chǎn)養(yǎng)殖等領(lǐng)域。它含有豐富的碳水化合物和蛋白質(zhì)，是一種優(yōu)良的飼料添加劑。3.面膜和護膚品：馬鈴薯全粉中的維生素C和抗氧化物質(zhì)可以滋養(yǎng)皮膚，具有保濕和抗變老的功效。因此，它可以用于制作面膜和護膚品。4.工業(yè)應(yīng)用：馬鈴薯全粉可以用于工業(yè)領(lǐng)域，例如紙漿和紙張生產(chǎn)、膠黏劑制造等。它可以作為原料或添加劑，具有增稠、粘合和增強性能的作用。5.醫(yī)藥領(lǐng)域：馬鈴薯全粉中的營養(yǎng)物質(zhì)可以用于醫(yī)藥領(lǐng)域，例如制作營養(yǎng)補劑、保健品和藥物載體等。25KG馬鈴薯全粉生產(chǎn)廠家