寵物用馬鈴薯粉供應(yīng)商

馬鈴薯全粉是新鮮馬鈴薯的脫水制品，它包含了馬鈴薯除薯皮以外的全部干物質(zhì)。由于加工過程中很大限度的保持了馬鈴薯細(xì)胞顆粒的完好性，因此復(fù)水后的馬鈴薯全粉具有新鮮馬鈴薯蒸熟后的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。而馬鈴薯淀粉只是馬鈴薯眾多成分中的一種，因此馬鈴薯淀粉不具有馬鈴薯的營(yíng)養(yǎng)、風(fēng)味和口感。馬鈴薯淀粉是以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)一系列的原料清洗、破碎、過濾、脫水、干燥等工序處理而得到的，特點(diǎn)是粘性足，質(zhì)地細(xì)膩，色澤潔白，光澤優(yōu)，但吸水性差。加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀。馬鈴薯全粉富含多種微量元素，有助于提高免疫力。寵物用馬鈴薯粉供應(yīng)商

添加馬鈴薯全粉后，海綿蛋糕的紅度明顯增大（P<0.05），海綿蛋糕的亮度和黃度都有所降低，但降低程度不明顯。馬鈴薯海綿蛋糕具有高膳食纖維、低脂肪、富含鉀元素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，感官品質(zhì)表現(xiàn)為色澤焦黃、有淡淡的薯香氣、質(zhì)地松軟、風(fēng)味獨(dú)特。較佳添加量為35%，適宜添加量在25%～45%之間。隨著馬鈴薯主食化工程的推進(jìn)，目前已經(jīng)在甘肅、內(nèi)蒙古、陜西等馬鈴薯主產(chǎn)區(qū)建成多條規(guī)模以上馬鈴薯全粉生產(chǎn)線。馬鈴薯全粉產(chǎn)量大，品質(zhì)好，但下游產(chǎn)品研發(fā)不足，有很大一部分馬鈴薯全粉用于寵物飼糧的加工。25KG馬鈴薯顆粒全粉報(bào)價(jià)馬鈴薯全粉的口感細(xì)膩、滑爽，可以制作出口感柔軟的面點(diǎn)。

現(xiàn)在，我國(guó)的馬鈴薯全粉年生產(chǎn)能力在45萬噸以上，而實(shí)際產(chǎn)量在10萬噸左右。全粉加工占我國(guó)馬鈴薯加工業(yè)的6-8%。我國(guó)的全粉加工主要采用歐洲的設(shè)備和工藝，其加工以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗、去皮、挑選、切片、漂洗、預(yù)煮、冷卻、蒸煮、搗泥等工藝過程，之后脫水干燥成為良好的全粉產(chǎn)品。生產(chǎn)馬鈴薯全粉必須選用芽眼淺、薯形好、薯肉色白、還原糖含量低和龍葵素含量少的品種。目前，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)全粉的品種主要是大西洋，在新疆、甘肅地區(qū)也有部分干物質(zhì)含量高的隴薯品種用于加工全粉。

馬鈴薯全粉顆粒粒度的減小干燥時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，但是馬鈴薯全粉粒度過小時(shí)，又會(huì)導(dǎo)致干燥時(shí)間縮短。馬鈴薯全粉顆粒粒度過大時(shí)，不能夠很好地與小麥面粉結(jié)合，形成的面團(tuán)無論內(nèi)部還是表面，孔隙度都比較大，水分遷移比較快。在干燥初期時(shí)，干燥速率相差較大，干燥的中后期階段，干燥速率差異明顯減小，后期基本相同。復(fù)合面條的干燥過程主要為降速干燥，屬于內(nèi)部擴(kuò)散控制，可能隨著物料含水量的下降，內(nèi)部阻力影響越來越大，導(dǎo)致馬鈴薯全粉粒度對(duì)面條干燥速率的影響成為次要地位，所以馬鈴薯全粉粒度對(duì)干燥速率的影響越來越小。馬鈴薯全粉為原料，可制成肉卷等。

面糊容重是蛋糕的一個(gè)重要物理特性，它表示了攪拌過程中混入面糊中氣泡的保存率。蛋糕面糊在攪拌過程中不斷地拌入空氣，拌入的空氣越多，面糊的比重就越輕，等質(zhì)量面糊烤出的蛋糕體積就越大，組織也較松軟。馬鈴薯全粉含量在35%、25%時(shí)，面糊的容重均低于對(duì)照，說明馬鈴薯全粉添加量低于35%時(shí)，有利于面糊內(nèi)氣體的保留，原因可能是馬鈴薯全粉的膳食纖維降低了油脂對(duì)面糊的消泡作用，提高了面糊發(fā)泡性。當(dāng)添加量大于35%時(shí)，隨著添加量的增加面糊比重明顯增加，原因可能是添加較多的馬鈴薯全粉，大分子物質(zhì)明顯增加，膳食纖維對(duì)油脂消泡作用的抑制遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于大分子淀粉顆粒對(duì)面糊空隙的破壞，而且淀粉開始沉淀，嚴(yán)重破環(huán)面糊的充氣性。馬鈴薯全粉含有豐富的膳食纖維，有助于促進(jìn)消化功能。噸包顆粒全粉廠家排名

還原糖含量高，馬鈴薯全粉成品色澤深；寵物用馬鈴薯粉供應(yīng)商

馬鈴薯全粉是馬鈴薯塊莖加工產(chǎn)品的一個(gè)大類，由于脫水后的干燥過程不同，馬鈴薯粉的性質(zhì)和用途也有很大差異。它是通過熱風(fēng)流動(dòng)干燥工藝生產(chǎn)的。成品主要以粉末形式存在，以馬鈴薯塊莖單體細(xì)胞顆粒或幾種細(xì)胞聚合物的形式存在，稱為馬鈴薯顆粒全粉（簡(jiǎn)稱“顆粒粉”）；若以滾筒干燥工藝方式生產(chǎn)，厚度為0.10～0.25mm、片徑3～10mm大小的不規(guī)則片屑狀，因其外觀像雪花，所以稱為馬鈴薯雪花全粉（簡(jiǎn)稱“雪花粉”）；若是將馬鈴薯塊莖直接脫水，后經(jīng)粉碎而得到的粉末狀，稱為馬鈴薯細(xì)粉（簡(jiǎn)稱為“細(xì)粉”）。實(shí)際上馬鈴薯全粉由于其前處理工藝的不同，還有“輕去皮”和“低漂燙”等不同種類。生產(chǎn)實(shí)際中以馬鈴薯顆粒全粉和馬鈴薯雪花全粉這兩個(gè)種類的生產(chǎn)量較大，應(yīng)用也較為普遍。寵物用馬鈴薯粉供應(yīng)商