油炸馬鈴薯片的工藝.油炸馬鈴薯片的工藝流程為：馬鈴薯泥+玉米粉混合→調(diào)粉→糊化一調(diào)味→冷卻→老化→切片→干燥→油炸→脫汕→包裝→成品。油炸馬鈴薯片的基本配方是：鮮馬鈴薯泥75%，玉米淀粉15%，木薯粉3%，食鹽1%，白糖5%，味精0.5%，辣椒粉0.5%，炸制油為棕櫚油。操作技術(shù)要點(diǎn)如下。.（1）調(diào)粉、糊化以馬鈴薯泥作為半成品，加入玉米粉混合，按設(shè)計(jì)配方，分別稱取各種原料，混合均勻制成濕面團(tuán)后放入蒸鍋內(nèi)進(jìn)行糊化處理，溫度為58℃～65℃，時(shí)間為20min。雪花粉主要應(yīng)用于膨化食品等；半成品用土豆雪花全粉經(jīng)銷商

根據(jù)加工工藝和產(chǎn)品形狀，世界上生產(chǎn)的馬鈴薯粉基本上分為兩類：即馬鈴薯雪花全粉和馬鈴薯顆粒全粉。馬鈴薯雪花全粉其外形像雪花片，可根據(jù)需要生產(chǎn)成片徑大小不同的產(chǎn)品。雪花全粉容重較小（0.25公斤~0.55公斤/升）適合用75°C以下的熱水或冷水調(diào)制食品。馬鈴薯顆粒全粉由于采用回填和熱氣流烘干工藝，其游離淀粉比雪花全粉少，一般不大于4％。外形呈顆粒狀，粒度直徑為0.25mm以下，適合于用開水調(diào)制食品。馬鈴薯粉是馬鈴薯食品工業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)品。馬鈴薯粉可以用來開發(fā)馬鈴薯食品，馬鈴薯食品有其自身的特點(diǎn)，深受人們的喜愛。雪花粉怎么買馬鈴薯雪花粉的營養(yǎng)價(jià)值較高，含有多種維生素和礦物質(zhì)。

愛味客馬鈴薯雪花全粉為什么廣受歡迎？通過我司的馬鈴薯雪花全粉加工出來的即食薯泥與新鮮馬鈴薯相比，具有如下優(yōu)點(diǎn)：1、更少的貯存空間（節(jié)省大至60%的空間）；2、更長(zhǎng)的保質(zhì)期（長(zhǎng)24個(gè)月）；3、備餐時(shí)間短，出餐快（節(jié)省15-20分鐘的時(shí)間）；4、口感穩(wěn)定；5、使用方便快捷，無須特殊技巧，可大批量備餐，減少人工成本，效率更高更經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。經(jīng)馬鈴薯雪花全粉加工后用于餐飲渠道的即食土豆泥以其健康，天然，方便且易于備餐的特點(diǎn)被各個(gè)年齡層次的人們所喜歡，已成為主要膳食之一。

馬鈴薯雪花全粉加工技術(shù)：淀粉含量高：馬鈴薯干物質(zhì)含量與淀粉含量直接相關(guān)，淀粉含量會(huì)影響成品的結(jié)構(gòu)。還原糖含量低：要求還原糖含量介于0.057%-0.19%，因?yàn)檫€原糖含量高，會(huì)使成品的色澤加深.。多酚氧化酶活性低：多酚氧化酶含量高，易使半成品褐變嚴(yán)重，從而導(dǎo)致成品顏色深。龍葵素含量低：龍葵素含量高則去毒難度大，給加工過程帶來困難。此外，發(fā)芽率不得超過2%，且無明顯病蟲害癥狀，機(jī)械損傷、腐爛薯和灰馬鈴薯的比例不得超過馬鈴薯原料總數(shù)的10%。在選擇時(shí)還應(yīng)考慮新鮮馬鈴薯的風(fēng)味，因?yàn)樾迈r馬鈴薯的味道將反映在成品中。馬鈴薯雪花粉的制作過程簡(jiǎn)單易懂，適合家庭制作。

馬鈴薯雪花全粉的主要作用和使用方法：迅速誘魚：馬鈴薯雪花全粉可以提升魚餌的引魚作用，雪花粉吸水后膨脹，魚餌均勻霧化掉下來，如此更簡(jiǎn)單將魚招引到窩子里，比如說初春和冬天等都可以加少許雪花粉來引魚聚魚。有益于吞鉤：馬鈴薯雪花全粉可以提升魚餌的適口性，雪花粉吸水后變大成棉狀，一方面能誘魚吃掉鉤餌，另一方面又有益于魚將鉤餌吸入嘴中，比如說釣鯽魚的魚餌中毫無例外的都會(huì)有雪花粉。馬鈴薯雪花全粉可以起到一個(gè)提高誘餌霧化效果的作用，但附鉤性不太好，而拉絲粉具有增強(qiáng)餌料的附鉤性的作用，但是霧化速度較慢，所以我們可以在馬鈴薯雪花全粉中加20～30％的拉絲粉，這樣就達(dá)到了霧化和附鉤性的平衡。烹調(diào)中馬鈴薯全粉能保菜肴的原有風(fēng)味。A級(jí)雪花粉加工廠

簡(jiǎn)單介紹雪花粉的使用：丸九黃鯽30%+雪花粉70%，用于搓餌釣浮。半成品用土豆雪花全粉經(jīng)銷商

馬鈴薯雪花全粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，馬鈴薯雪花全粉生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細(xì)胞的完整性，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細(xì)粉末狀產(chǎn)品。簡(jiǎn)單介紹雪花粉的使用：1：超級(jí)誘餌50%+雪花粉50%，用于釣大鯽魚。2：丸九黃鯽30%+雪花粉70%，用于搓餌釣浮。3：雪花粉+蒜精，搓餌釣鰱鳙，效果也不錯(cuò)。4：顆粒飼料粉55%+雪花粉25%+拉絲粉20%，做成的拉餌，狀態(tài)也很好。其它還有很多的用法，可以舉一反三。半成品用土豆雪花全粉經(jīng)銷商

甘肅愛味客馬鈴薯加工有限公司是我國馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉專業(yè)化較早的有限責(zé)任公司之一，公司始建于2007-07-13，在全國各個(gè)地區(qū)建立了良好的商貿(mào)渠道和技術(shù)協(xié)作關(guān)系。愛味客以馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉為主業(yè)，服務(wù)于食品、飲料等領(lǐng)域，為全國客戶提供先進(jìn)馬鈴薯雪花全粉，馬鈴薯粉，馬鈴薯全粉，馬鈴薯顆粒粉。產(chǎn)品已銷往多個(gè)國家和地區(qū)，被國內(nèi)外眾多企業(yè)和客戶所認(rèn)可。