鹽津鋪子雪花粉加工制作

馬鈴薯雪花粉是脫水馬鈴薯制品中的一種，以新鮮馬鈴薯為原料，經(jīng)清洗，去皮，切片，預(yù)煮，冷卻，蒸煮，搗泥等工藝過程，經(jīng)脫水干燥而得到的片屑狀或細粉末狀產(chǎn)品統(tǒng)稱馬鈴薯全粉。生產(chǎn)過程中保留了馬鈴薯細胞的完整性，使馬鈴薯全粉保留了天然馬鈴薯風(fēng)味。其應(yīng)用于速凍食品、膨化食品、面包、魚餌、快餐食品、嬰兒食品等，所生產(chǎn)的產(chǎn)品有薯片粉、膨化粉、魚餌粉。隨著美式快餐麥當勞和肯德基連鎖店的不斷擴展，以馬鈴薯全粉為原料的薯泥、薯餅等煎炸食品風(fēng)靡全球，在中國也不例外。馬鈴薯雪花粉可作為嬰兒食品等多種食品的添加料。鹽津鋪子雪花粉加工制作

雪花粉由薯類經(jīng)脫水、干燥、膨化而制成的白色的片狀物，被稱為馬鈴薯粉，因其形狀、材質(zhì)像雪花而得名，材質(zhì)比重小且霧化效果好。雪花粉是很多餌料的基礎(chǔ)，其附鉤性差，很少單獨使用，配合其它餌料使用，以增加餌料的霧化性，減輕餌料的比重，改善餌料的入口性。雪花粉的持鉤性較差?？梢栽谘┗ǚ壑屑尤?0％-30％拉絲粉，加水攪拌后就有了霧化和持鉤性的統(tǒng)一。在餌料里加雪花粉后，搓餌會有類似彈性的手感，手感雖好，但比例一定要控制好，否則餌會變的過于松散，附著性會差，容易導(dǎo)致霧化成從上到下的立體霧區(qū)(雪花粉過量)，小魚越聚越多的結(jié)果。土豆雪花全粉生產(chǎn)廠家雪花粉被稱為對新手比較不友好的狀態(tài)餌。

馬鈴薯雪花粉與馬鈴薯顆粒全粉生產(chǎn)工藝在蒸煮制泥工序之前基本相同，馬鈴薯雪花粉以滾筒干燥工藝方式生產(chǎn)，產(chǎn)品呈大小不規(guī)則的片屑狀，因其外觀像雪花，所以稱為馬鈴薯雪花全粉（簡稱“雪花粉”)。在雪花粉生產(chǎn)過程中，蒸煮、制泥工序仍可能引起一定數(shù)量的細胞破裂，造成少量水溶性成分的流失，較終產(chǎn)品也含一定比例的游離淀粉，所以在后續(xù)加工中表現(xiàn)粘度較大的特性，但工藝流程較短，能耗低，贏得了廣大市場。馬鈴薯全粉除含有與谷物粉相同水準的營養(yǎng)外，還富含維生素C及大量的鉀。

雪花粉的話是釣魚愛好者在配置餌料的時候經(jīng)常要用到的東西，它的主要作用就是調(diào)節(jié)餌料的霧化性，因長得像雪花而得名雪花粉，那么關(guān)于雪花粉的用途到底有哪些呢?在餌料的分類上，雪花粉是一種狀態(tài)餌，主要是用來調(diào)節(jié)餌料的狀態(tài)的。但是有的釣魚愛好者會做出不一樣的嘗試，就是將它當做基礎(chǔ)餌來使用。體現(xiàn)它的價值就是將它當做狀態(tài)餌來使用。在垂作釣鯽魚的時候，可以選擇30%的丸九黃鯽+70%的雪花粉或者是使用顆粒飼料55%+25%的雪花粉+20%的拉絲粉這樣做出的來的拉餌也是非常不做的，上面這兩種餌料在釣大鯽魚的時候效果都是非常好的，當然還有其他的配方，例如加蒜精、超誘等等，在垂作釣鯽魚和鰱鳙的時候都非常的不錯。雪花粉源源不斷的提供良好上乘的馬鈴薯原料。

雪花粉和輕麩都是在釣魚中用來減輕餌料比重、提升餌料霧化效果、及提升餌料入口效果的狀態(tài)餌。但是有很多的新釣手對這兩者的概念模糊不清，經(jīng)常混為一談。從制造原料上來講，輕麩的制作原料是麥麩，而雪花粉的制作原料則是馬鈴薯。因此雪花粉帶有輕微的馬鈴薯味道，而輕麩則幾乎是無味的。輕麩和雪花粉都是膨化制成，但二者也有差異。從微觀結(jié)構(gòu)上來講，雪花粉是片狀的，由許多的微粒聚集而成，加水浸泡揉搓后，其片狀結(jié)構(gòu)會被破壞掉，還原為微粒。輕麩的微觀結(jié)構(gòu)為許多連續(xù)和非連續(xù)的微孔顆粒，它們是由麥麩中的水分在高壓下迅速膨脹形成。它的結(jié)構(gòu)較為穩(wěn)定，通常意義上的揉搓較多只能夠?qū)ζ湫螤钤斐筛淖?，但是對于它的結(jié)構(gòu)基本上是產(chǎn)生不了多大影響的。因此，跟雪花粉相對比的話，物理形態(tài)要更為穩(wěn)固。雪花粉復(fù)水后的口感，風(fēng)味及營養(yǎng)成分遠不如顆粒粉。細粉雪花粉

雪花粉的餌拌和后，用手揉捏，搓餌會有類似彈性的感覺。鹽津鋪子雪花粉加工制作

雪花粉做添加物主要有兩方面的功能：產(chǎn)生霧化效果。改變餌的比重。片狀物有利于吸水，味感較強。釣餌中的片狀況物本身無味，是靠加入的香精來體現(xiàn)特色的。含雪花粉的餌拌和后，用手揉捏，搓餌會有類似彈性的感覺。搓到鉤上看著很大，到底后只有很小的體積了。釣餌特別是用于手搓的餌料，既要講究手上感覺，又要講究附著性。所以，加雪花粉雖然手上感覺很好，但比例一定要控制好（一般控制在10%以內(nèi)。根據(jù)具體情況，可在家里按不同比例試驗，找出適當?shù)呐浔龋?，否則餌會變的過于松散。到底鉤上殘留不夠，是不行的。霧化在底部，既招來小魚，也能引來大魚。如果霧化成從上到下的立體霧區(qū)（雪花粉過量），就會造成小魚越聚越多，豈不是自尋煩惱。當然釣鰱除外，將雪花粉和大比重的顆粒餌摻在一起，可以起到底部霧化聚魚的作用。鹽津鋪子雪花粉加工制作

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