6．穩(wěn)定銷售，減少銷售波動餐飲企業(yè)通過廣告引導顧客改變購買時間。在旺季，減少廣告的投入以節(jié)約經費開支，同時避免對需求的過度刺激。淡季，加大廣告的投入和力度，刺激顧客的消費需求，以增加銷售。餐飲廣告是餐飲企業(yè)與顧客之問重要的交流渠道，餐飲企業(yè)通過各種各樣的廣告可以有效地促進同顧客之間的溝通，從而達到促進銷售的目的，根據(jù)不同的劃分標準，廣告有不同的種類： [2]1．根據(jù)廣告的內容和目的分為餐飲產品廣告、餐飲企業(yè)廣告和公益廣告餐飲產品廣告是針對餐飲產品的銷售開展的大眾傳播活動，在餐飲產品的不同生命周期，應當合理地選擇開拓性廣告、勸告性廣告和提醒性廣告。餐飲企業(yè)廣告又稱為商譽廣告，主要著重宣傳介紹餐飲企業(yè)的名稱、企業(yè)精神、企業(yè)概況等有關企業(yè)信息，其目的是提高企業(yè)的聲望、聲譽和形象。公益廣告是用來宣傳公益事業(yè)或公共道德的廣告。利用影劇院、體育場（館）、文化館、展覽館、賓館、飯店、游樂場、商場等場所內外設置、張貼廣告；靜安區(qū)本地廣告業(yè)務便捷
餐飲廣告是餐飲企業(yè)通過付費媒介傳播產品信息以實現(xiàn)促銷目標的營銷形式。其**功能包括產品信息告知、消費需求引導及市場優(yōu)勢塑造，主要類型涵蓋產品廣告、企業(yè)廣告與公益廣告，按傳播范圍可分為全國性與地區(qū)性廣告 [4]。常見媒介包含傳統(tǒng)平面媒體（報紙、雜志）、視聽媒體（電視、廣播）及網(wǎng)絡平臺，其中網(wǎng)絡廣告因精細定向與交互性強成為主流渠道。早期餐飲廣告以平面媒體為主，強調品牌形象宣傳與產品特性展示 [2]。隨著媒介技術發(fā)展，廣告形式逐步擴展至電視、廣播等視聽媒介，內容側重刺激消費需求。21世紀后網(wǎng)絡廣告興起，微信朋友圈等社交平臺通過地理位置定向、多模態(tài)創(chuàng)意素材實現(xiàn)營銷閉環(huán)，形成從品牌曝光到私域沉淀的完整鏈路。廣告策劃需系統(tǒng)性執(zhí)行市場定位、創(chuàng)意設計、媒介選擇及效果評估等環(huán)節(jié) [4]。長寧區(qū)咨詢廣告業(yè)務咨詢熱線市場特點：銷售達到高峰，進入利潤；競爭對于數(shù)量減少并趨于穩(wěn)定，消費群龐大而且穩(wěn)定。
電子屏（包含所有電子類戶外廣告媒體）是戶外廣告比較新穎的表現(xiàn)形式，常見于現(xiàn)代都市。用電腦控制，將廣告圖文或電視廣告片輸入程序，輪番地在畫面上顯示色彩紛呈的圖形與文字，能在較短的時間里展示多個不同廠家、不同牌號的商品，具有動感、多變、新穎別致、反復播放等特點，能引起受眾的極大興趣。電梯廣告居民區(qū)內電梯電內掛示各種風格的標牌式或LED屏的宣傳圖文。優(yōu)點凡是能在露天或公共場合通過廣告表現(xiàn)形式同時向許多消費者進行訴求，能達到推銷商品目的物質都可稱為戶外廣告媒體。戶外廣告可分為平面和立體兩大部類：平面的有路牌廣告、招貼廣告、壁墻廣告、海報、條幅等。立體廣告分為霓虹燈、廣告柱以及廣告塔燈箱廣告、戶外液晶廣告機等。在戶外廣告中，路牌、招貼是**為重要的兩種形式，影響甚大。設計制作精美的戶外廣告帶成為一個地區(qū)的象征。戶外廣告的優(yōu)點有：
加之中國經濟在全球經濟中的“一枝獨秀”，越來越多的跨國公司大舉進入中國、各行業(yè)競爭的激烈程度越來越強，種種因素激發(fā)著戶外廣告行業(yè)的超速增長。隨著傳播環(huán)境的日漸復雜，各種大眾傳播渠道的競爭激烈，戶外廣告的競爭也逐漸浮出水面。一方面，傳統(tǒng)大眾媒介成本不斷增高卻面臨著效果有所下降的趨勢，而相比于傳統(tǒng)的大眾媒體廣告，戶外廣告以較低的成本和較好的傳播效果日益贏得了廣告客戶和廣告公司的青睞；另一方面，由于戶外廣告開發(fā)和經營的豐厚的利潤潛力使得戶外廣告成為廣告公司的熱門的經營項目，專業(yè)運營戶外廣告的廣告公司迅即出現(xiàn)并迅猛地進行資本運作，依托其強大的資金支持及社會關系背景不斷開發(fā)新的戶外廣告形式。標志幌主要是旗幌，即酒旗。如《水滸傳》景陽岡酒店前的酒旗。
按地點分碼頭廣告在碼頭范圍內設置各種廣告牌，如站內***、站外***、廊橋燈布廣告燈。候車亭廣告牌設置于公共汽車候車亭的戶外媒體。以燈箱為主要表現(xiàn)形式。在這類媒體上安排的廣告以大眾消費品為主?？梢詥为毣蚓W(wǎng)絡式購買多個站亭廣告位以達到較寬覆蓋率甚至覆蓋多個城市。地鐵廣告在地鐵范圍內設置的各種廣告統(tǒng)稱地鐵廣告。其形式有十二封燈箱、四封通道海報、特殊位燈箱、扶梯、車廂內海報等。其特點是人流集中、受注目程度高，能夠增加產品的認知度?？梢詥为毣蚓W(wǎng)絡式購買。日子久了，站點規(guī)模大了。成為一個給社區(qū)居民提供便利的共贏平臺。崇明區(qū)一站式廣告業(yè)務要求
這些資料就可以定位出目標用戶經常接觸到的媒體，從而決定媒體選擇方案。靜安區(qū)本地廣告業(yè)務便捷
網(wǎng)絡媒體的缺點在于：受網(wǎng)絡的適用范圍和設備的影響，沒有網(wǎng)絡的地方就不能傳播廣告；受網(wǎng)絡技術和計算機技術的影響，廣告不能到達沒有掌握網(wǎng)絡實用技術的顧客。(1)識別廣告要吸引的就餐對象。 [3]了解他們的地理分布、收入，對本餐廳的態(tài)度及心理狀況，有針對性地設計廣告。(2)確定餐飲廣告的目的。餐飲廣告的目標應該與餐飲營銷目標及餐飲總目標一致。餐廳與目標市場潛在客人進行交流時會出現(xiàn)認識、感覺及行動三個方面的問題，廣告的目標可定為認識目標、感覺目標及行動目標。廣告目標的不同，會導致廣告的主題、正文及其他內容各不相同。靜安區(qū)本地廣告業(yè)務便捷
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