酒精的化學(xué)本質(zhì)是乙醇(C?H?OH),屬于有機化合物中的醇類,具有普遍的應(yīng)用場景和獨特的理化性質(zhì)。以下從成分結(jié)構(gòu)、理化特性、應(yīng)用領(lǐng)域及安全注意事項四方面展開說明。成分與分子結(jié)構(gòu):乙醇由碳、氫、氧三種元素構(gòu)成,分子式為C?H?OH或簡寫為C2H6O。其結(jié)構(gòu)簡式為CH3CH2OH,包含羥基(-OH)官能團(tuán)和乙基(-CH2CH3)。這種特殊結(jié)構(gòu)決定了乙醇既能與水混溶(因羥基極性),又能溶解非極性物質(zhì)(因乙基的非極性),使其成為優(yōu)良溶劑。乙醇可通過蒸餾法提純,去除雜質(zhì)和水,提高其純度,是制備高純度乙醇的主要方法。云浮化工乙醇沸點

酒精:如前面所說,酒精的純度通常是不確定的。醫(yī)用酒精一般是 75% 的乙醇純度,這個濃度是經(jīng)過科學(xué)驗證的,較適合殺菌消毒。如果是白酒這種含酒精的飲品,它的乙醇含量因酒的種類和品牌而異,從幾度到六七十度都有。例如,啤酒的酒精含量一般在 3% - 5% 左右,而高度白酒可以達(dá)到 60% 以上。它們都是含有乙醇的酒精飲品,但純度差別很大。我了解到在一些藥物合成過程中,需要使用高純度的乙醇作為溶劑,因為雜質(zhì)可能會對反應(yīng)產(chǎn)生干擾,所以對乙醇的純度要求極高。廈門酒精乙醇批發(fā)價格乙醇可被氧氣氧化,生成乙醛。

乙醇的化學(xué)反應(yīng):1、氧化反應(yīng):①燃燒乙醇易燃,其蒸氣能與空氣形成爆裂性混合物。完全氧化反應(yīng):發(fā)出淡藍(lán)色火焰,生成二氧化碳和水(蒸氣),并放出大量的熱;不完全燃燒時還生成一氧化碳,有黃色火焰,放出熱量。完全燃燒:;不完全燃燒:(方程式系數(shù)可以不同,故沒有配平)②催化氧化:在加熱和有催化劑(Cu或Ag)存在的情況下進(jìn)行。以上反應(yīng)即催化氧化的實質(zhì)??偸剑?制乙醛的原理)乙醇也可被濃硫酸跟高錳酸鉀的混合物發(fā)生非常激烈的氧化反應(yīng),燃燒起來。2、脫水反應(yīng):乙醇可以在濃硫酸和高溫的催化發(fā)生脫水反應(yīng),隨著溫度的不同生成物也不同。①消去(分子內(nèi)脫水)制乙烯(170℃濃硫酸)(切記要注酸入醇,酸與醇的比例是1:3)制取時要在燒瓶中加入碎瓷片(或沸石)以免暴沸。②縮合(分子間脫水)。
乙醇和酒精的生產(chǎn)方法:乙醇的發(fā)酵法:乙醇的主要生產(chǎn)方法是通過發(fā)酵糖類物質(zhì),如葡萄糖、果糖和蔗糖。在發(fā)酵過程中,酵母菌將糖類轉(zhuǎn)化為乙醇和二氧化碳。這種方法普遍用于生產(chǎn)酒精飲料和燃料乙醇。我曾經(jīng)在家里嘗試自制葡萄酒,通過發(fā)酵葡萄汁來生產(chǎn)乙醇。雖然過程有些復(fù)雜,但較終的成果讓我感到非常滿足。乙醇的水合法:乙醇的另一種生產(chǎn)方法是通過乙烯的水合反應(yīng)。在高溫高壓下,乙烯與水反應(yīng)生成乙醇。這種方法主要用于工業(yè)生產(chǎn)。其他酒精的生產(chǎn)方法:甲醇和異丙醇的生產(chǎn)方法與乙醇不同。甲醇主要通過天然氣的部分氧化或甲烷的蒸汽重整制得,而異丙醇則通過丙烯的水合反應(yīng)制得。乙醇中毒表現(xiàn)為頭疼、惡心、嘔吐等癥狀,嚴(yán)重時可致昏迷,急救時需及時催吐并送醫(yī),避免延誤醫(yī)治。

乙醇的物理性質(zhì):1、溶解性。能與水以任意比互溶;可混溶于醚、氯仿、甲醇、甘油等多數(shù)有機溶劑。乙醇是一種很好的溶劑,能溶解許多物質(zhì),所以常用乙醇來溶解植物色素或其中的藥用成分;也常用乙醇作為反應(yīng)的溶劑,使參加反應(yīng)的有機物和無機物均能溶解,增大接觸面積,提高反應(yīng)速率。例如,在油脂的皂化反應(yīng)中,加入乙醇既能溶解NaOH,又能溶解油脂,讓它們在均相(同一溶劑的溶液)中充分接觸,加快反應(yīng)速率。2、潮解性。由于存在氫鍵,乙醇具有較強的潮解性,可以很快從空氣中吸收水分。羥基的極性也使得很多離子化合物可溶于乙醇中,如氫氧化鈉、氫氧化鉀、氯化鎂、氯化鈣、氯化銨、溴化銨和溴化鈉等;但氯化鈉和氯化鉀微溶于乙醇。此外,其非極性的烴基使得乙醇也可溶解一些非極性的物質(zhì),例如大多數(shù)香精油和很多增味劑、增色劑和醫(yī)藥試劑。乙醇運輸要符合安全規(guī)定。云浮化工乙醇沸點
乙醇可通過生物轉(zhuǎn)化技術(shù)制備生物柴油,減少對傳統(tǒng)柴油的依賴,是可再生能源的重要發(fā)展方向。云浮化工乙醇沸點
氧化反應(yīng):乙醇火焰:乙醇燃燒產(chǎn)生的火焰。乙醇的燃燒反應(yīng)是廣義上的氧化反應(yīng)。乙醇完全燃燒時發(fā)出淡藍(lán)色火焰,生成二氧化碳和水蒸氣,并放出大量的熱。其化學(xué)反應(yīng)式為:乙醇不完全燃燒時生成一氧化碳,有黃色火焰,放出熱量。其化學(xué)反應(yīng)式為: 在有機化學(xué)中,氧化反應(yīng)特指加氧或去氫的反應(yīng)。乙醇可以發(fā)生脫氫反應(yīng),被氧化成為乙醛。其化學(xué)反應(yīng)式為:該反應(yīng)可用于工業(yè)制乙醛。在人體內(nèi)則可以通過乙醇脫氫酶(alcohol dehydrogenase,ADH)作用使乙醇變成乙醛。云浮化工乙醇沸點