行德醬酒品鑒時(shí)品味有什么要求?

貴州行德酒業(yè)有限公司2024-04-06

①喝入少量樣品(約2mL)于口中；②酒液入口后，使酒液接觸舌尖、舌邊，并平鋪于舌面和舌根部，全部接觸味蕾，然后再用舌鼓動(dòng)口中酒液，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜進(jìn)行辨味。以味覺(jué)感官仔細(xì)品嘗，記下口味特征；③品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細(xì)膩、柔和、諧調(diào)、凈爽及刺激性等情況。 ④2-3秒鐘后，可將酒咽下，然后使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡判斷酒的回味。

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