制作現(xiàn)烤面包需要注意哪些衛(wèi)生和安全問(wèn)題？

廣州市藍(lán)美點(diǎn)食品有限公司2023-12-29

制作現(xiàn)烤面包需要注意以下衛(wèi)生和安全問(wèn)題： 1. 操作場(chǎng)所清潔：制作面包前，要將工作場(chǎng)所清潔整齊，保持衛(wèi)生，包括地面、墻面、房頂、操作臺(tái)、工具等。 2. 個(gè)人衛(wèi)生：制作面包時(shí)，工作人員要注意個(gè)人衛(wèi)生，戴口罩、手套和發(fā)帶等防護(hù)措施，避免手部和頭發(fā)落入面團(tuán)中，污染食品。 3. 設(shè)備衛(wèi)生：使用烤箱和面包機(jī)等設(shè)備時(shí)，需遵循操作規(guī)范，同時(shí)設(shè)備應(yīng)定期維修和保養(yǎng)，保證安全和衛(wèi)生。 4. 食材衛(wèi)生：使用的食材應(yīng)符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，例如面粉、水、糖、酵母等，不得使用過(guò)期或污染的食材。 5. 廢棄物處理：面包制作廢品、剩余材料等必須妥善處理，防止腐爛、變質(zhì)，并及時(shí)清理垃圾桶。 6. 包裝衛(wèi)生：面包包裝需符合有關(guān)食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)，保證面包的清潔、安全、衛(wèi)生。 7. 儲(chǔ)存和運(yùn)輸：制作好的面包應(yīng)儲(chǔ)存于干燥、通風(fēng)、陰涼的地方，避免陽(yáng)光直射和高溫。 我們藍(lán)美點(diǎn)本著誠(chéng)信、快速、專業(yè)的原則，竭誠(chéng)為廣大客戶提供周到的食品服務(wù)！

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