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檸檬酸發(fā)酵后期，pH控制器為何需降低加液速度？

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微基智慧科技(江蘇)有限公司2025-09-16

后期發(fā)酵液酸度高（pH<3.5），緩沖能力強(qiáng)，快速加液易導(dǎo)致局部過堿，抑制菌體。pH控制器需將加液速度降至前期的 1/3，確保 pH 平穩(wěn)調(diào)節(jié)。

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