玫瑰牛乳茶中的玫瑰花瓣如何篩選與保鮮呢？

上海神財(cái)喬餐飲管理有限公司2025-05-10

我們上海神財(cái)喬餐飲管理有限公司與云南大理玫瑰種植基地合作，只選用凌晨4-6點(diǎn)帶露采摘的重瓣紅玫瑰，花瓣厚度≥0.3mm，香氣強(qiáng)度≥800AU（芳香單位）。采用“氣調(diào)保鮮+生物防腐”技術(shù)：花瓣在-18℃急凍后，充入95%氮?dú)?5%二氧化碳混合氣體，并添加天然植物源防腐劑（迷迭香提取物+ε-聚賴氨酸），使保鮮期延長(zhǎng)至18個(gè)月。每克花瓣含玫瑰多酚≥12mg，確保香氣持久。

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