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米其林餐廳如何解決鮮筍季節(jié)性供應(yīng)？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-07-09

-196℃液氮秒凍技術(shù)。耕盛堂聯(lián)合中科院研發(fā)梯度降溫曲線，冰晶直徑≤3微米，細胞完整度95%。解凍后醛類香氣保留率82%

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司

簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-07-09

衛(wèi)星監(jiān)控竹林物候期。海拔800米以上基地冬筍抽采至急凍≤2.2小時，黑珍珠餐廳全年穩(wěn)定供應(yīng)刺身拼盤配菜。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-07-13

分子保鮮膜技術(shù)。凍品表面覆0.1mm植物多糖膜，-18℃存儲18個月失水率≤3%，成本較空運鮮筍降67%。

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