工業(yè)葡萄糖在食品加工中具體用來做什么？?

河南賽科環(huán)?？萍加邢薰?/span>2025-06-05

主要當(dāng)“甜味劑”和“保濕劑”。比如做果脯時(shí)，它能快速滲透水果，鎖住水分（比蔗糖保濕時(shí)間長1倍），防止果肉干硬；做軟糖時(shí)，因分子小易溶解，能讓糖漿更均勻，口感更細(xì)膩。某蜜餞廠用它替代部分蔗糖后，果脯保質(zhì)期從7天延長到15天，成本降了15%。

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