如何為餐廳的廚房選擇合適的商用空調(diào)？

深圳市大洋恒昌機(jī)電設(shè)備有限公司2025-08-20

餐廳廚房是高溫、高濕、高油煙、高熱負(fù)荷的極端環(huán)境，普通空調(diào)根本無法勝任。必須選擇廚房空調(diào)，并考慮以下要點(diǎn)： 耐腐蝕材質(zhì)：內(nèi)部換熱器、風(fēng)機(jī)等必須采用鍍鋅鋼板、不銹鋼或特種涂層，抵御油煙和蒸汽的腐蝕。 高效防油污設(shè)計：濾網(wǎng)需易于拆卸清洗；內(nèi)部設(shè)計應(yīng)減少油煙附著，有的產(chǎn)品帶自動清潔功能。 強(qiáng)勁制冷能力：廚房設(shè)備發(fā)熱量大，人員密集，冷負(fù)荷計算需遠(yuǎn)高于普通房間，通常按300-500W/㎡甚至更高來估算。 耐高溫運(yùn)行：室外機(jī)需能在夏季廚房外墻或屋頂?shù)母邷丨h(huán)境下（可能超過50℃）穩(wěn)定運(yùn)行。 合理的送風(fēng)方式：避免冷風(fēng)直吹灶臺影響火候，應(yīng)采用自上而下的廣角送風(fēng)，形成均勻的氣流組織。 便于維護(hù)：結(jié)構(gòu)設(shè)計必須方便日常清理油污，否則效率會迅速衰減。 絕不能為省錢而安裝普通家用空調(diào)，其壽命會極短且效果差。投資專業(yè)的廚房空調(diào)是保障廚師工作環(huán)境、出餐品質(zhì)和設(shè)備壽命的必要選擇。

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