坤沙酒12987工藝中的酒香如何提煉？

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2025-03-16

坤沙酒12987工藝中的酒香提煉主要依賴于以下幾個(gè)環(huán)節(jié)：制曲：高溫制曲過程中，酒曲中的微生物充分繁殖并產(chǎn)生豐富的香氣物質(zhì)，這是醬香酒香氣的重要來(lái)源。發(fā)酵：高溫堆積發(fā)酵和入窖發(fā)酵過程中，微生物進(jìn)一步繁殖并產(chǎn)生更多的香氣物質(zhì)，這些香氣物質(zhì)與酒體充分融合，形成獨(dú)特的醬香。蒸餾取酒：通過高溫蒸餾工藝，將酒醅中的香氣物質(zhì)比較大限度地提取到酒液中，使醬香更加突出。

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