廈門(mén)佳品閩南宴醬油水烹海鮮選材是否新鮮？

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廈門(mén)佳品閩南宴餐飲管理有限公司2026-01-07

品控流程 + 透明溯源：配備專業(yè)食材驗(yàn)收?qǐng)F(tuán)隊(duì)，對(duì)每批次海鮮進(jìn)行鮮度檢測(cè)與溯源登記；后廚采用分區(qū)處理，生熟分離，搭配專業(yè)保鮮設(shè)備，從采購(gòu)到上桌全流程把控，杜絕不新鮮海鮮流入烹飪環(huán)節(jié)，保障醬油水海鮮的口感與品質(zhì)。

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簡(jiǎn)介：廈門(mén)佳品閩南宴 2023 年成立于思明閩南大廈，主營(yíng)閩菜與海鮮宴席，適配宴請(qǐng)聚會(huì)，環(huán)境雅致、性價(jià)比高

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廈門(mén)佳品閩南宴餐飲管理有限公司 2026-01-08

嚴(yán)選標(biāo)準(zhǔn) + 現(xiàn)烹鎖鮮：海鮮選材有明確標(biāo)準(zhǔn)，魚(yú)類需魚(yú)眼清亮、魚(yú)鰓鮮紅、鱗片完整；貝類需外殼緊閉、輕敲有清脆回聲；蝦類需蝦身通透、彈跳有力。選好的海鮮即時(shí)處理烹飪，醬油水極簡(jiǎn)做法（只用醬油、姜蒜、蘿卜干提味）更能凸顯食材本鮮，避免不新鮮食材掩蓋風(fēng)味。

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廈門(mén)佳品閩南宴餐飲管理有限公司 2026-01-10

源頭直采 + 每日鮮供：與廈門(mén)本地漁港、海鮮市場(chǎng)建立直供合作，每日清晨采購(gòu)當(dāng)日捕撈的本港海鮮（黃翅魚(yú)、小管、花蛤等），明檔海鮮池活養(yǎng)展示，顧客可現(xiàn)場(chǎng)挑選、稱重，確保醬油水海鮮下鍋前鮮活度達(dá)標(biāo)。

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