油橄欖生曲霉

異常嗜冷芽孢桿菌（Bacillus psychrodurans）是芽孢桿菌家族里的“極地居民”。它可在?2 ℃緩慢生長，更適溫度只15 ℃，比較高不超過30 ℃，卻能在南極凍土、深海沉積物中形成橢圓芽孢，耐?20 ℃冷凍和反復(fù)凍融，被視作研究低溫適應(yīng)的模式菌之一。其“耐寒密碼”有三重：細(xì)胞膜富含支鏈和短鏈脂肪酸，保持流動性；冷休克蛋白Csp與RNA伴侶協(xié)同，防止核酸二級結(jié)構(gòu)凍結(jié)；兼產(chǎn)低溫活性酶，在4 ℃仍具80 %活力，為冬季生物過程提供催化可能。在農(nóng)業(yè)上，菌株L-4分泌IAA 18 mg·L?1并溶磷2.3 mg·L?1，4 ℃下仍使冬小麥根長增25 %，返青期提前5天，分蘗數(shù)提高一成，相當(dāng)于給作物“穿”上生物羽絨服。工業(yè)端，它的耐冷蛋白酶已在洗滌劑中試用，10 ℃洗衣去污力提升30 %，節(jié)能20 %；低溫淀粉酶可將糖化溫度由60 ℃降至35 ℃，為冬季酒精發(fā)酵省蒸汽、減碳排。環(huán)境修復(fù)方面，菌株ANT-1在?5 ℃、10 %鹽度下60天降解柴油60 %，為極地溢油、寒區(qū)輸油管泄漏提供原位生物修復(fù)方案。未來，借助合成生物學(xué)，把異常嗜冷芽孢桿菌的“冷酶+冷激”模塊植入生產(chǎn)菌，有望實現(xiàn)“零加熱”生物制造，讓微生物在冰水里也能為人類催化價值反應(yīng)。小小嗜冷芽孢桿菌，用極端低溫下的生存智慧，把寒冷轉(zhuǎn)化為綠色科技的新動能。變異棒桿菌是G+桿菌，染色不均勻，具有異染顆粒，排列不規(guī)則，常呈L、V、Y、歪斜的柵欄狀 。油橄欖生曲霉

檸檬色明串珠菌（Leuconostoc citreum）是明串珠菌屬的一種革蘭氏陽性、兼性厭氧的球形乳酸菌，廣存在于泡菜、奶酪、黑麥蜜露等天然發(fā)酵環(huán)境中。該菌在MRS培養(yǎng)基上形成白色、濕潤、圓形小菌落，細(xì)胞呈卵圓形或球形，常以珠狀連接排列，不產(chǎn)芽孢，無運動性。檸檬色明串珠菌具有較強(qiáng)的糖類發(fā)酵能力，可利用葡萄糖、果糖、蔗糖和麥芽糖等產(chǎn)酸產(chǎn)氣，發(fā)酵過程中生成乳酸、乙酸及雙乙酰等風(fēng)味物質(zhì)，是泡菜和奶酪發(fā)酵中的重要功能菌之一。其代謝產(chǎn)物不僅能降低環(huán)境pH值，抑制有害菌生長，還能賦予發(fā)酵食品特有的香氣和口感，常用于泡菜釀造和干酪輔發(fā)酵劑的開發(fā)。此外，檸檬色明串珠菌對萬古霉素天然耐藥，但在免疫正常人群中致病性較低，主要沾染低下者，偶可引起呼吸道沾染等機(jī)會性沾染，臨床報道較少，上需根據(jù)藥敏結(jié)果選用氨基糖苷類或四環(huán)素類藥物。綜上所述，檸檬色明串珠菌作為一種具有工業(yè)應(yīng)用潛力的乳酸菌，在食品發(fā)酵領(lǐng)域展現(xiàn)出良好前景，但在應(yīng)用過程中仍需關(guān)注其耐藥性和安全性評估。硫磺菌硫色多孔菌羅伊赫海源菌的菌落呈圓形，淡黃色半透明，表面光滑偏濕潤，邊緣規(guī)則，無暈環(huán)，中間微凸，直徑約1mm 。

譎詐明串珠菌（Leuconostoc fallax）是明串珠菌屬中“貌善心狠”的。菌落乳白、表面光滑，細(xì)胞球形成對，發(fā)酵葡萄糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，看似溫順，卻能在泡菜前期迅速增殖，借“糖衣”胞外多糖包裹自己，欺騙宿主免疫系統(tǒng)，故得“譎詐”之名。基因組分析揭示，它攜帶一套罕見的寡肽轉(zhuǎn)運與組氨酸激酶雙組分系統(tǒng)，可感知滲透壓與酸度變化，一旦環(huán)境pH降至4.0以下，便啟動“式”產(chǎn)酸爆發(fā)，短時間內(nèi)釋放大量乳酸與乙酸，排擠同壇的乳酸菌盟友，獨占發(fā)酵主導(dǎo)權(quán)。更“狡黠”的是，該菌能分泌一種細(xì)菌素Fallaxin，對李斯特菌、金黃色葡萄球菌等革蘭氏陽性食源性致病菌具有窄譜殺傷，卻對自身及泡菜關(guān)鍵菌株無害，借此在微生態(tài)博弈中“借刀殺人”。然而，其高活性胞外多糖合成酶在低溫（4℃）仍持續(xù)表達(dá)，導(dǎo)致泡菜后熟期口感發(fā)黏，被食品工程師視為“品質(zhì)陷阱”。研究嘗試通過CRISPR敲除其負(fù)調(diào)控基因rex，使譎詐明串珠菌在pH 3.8即自動休眠，既保留抑菌特長，又避免過度產(chǎn)黏，為精細(xì)控制傳統(tǒng)發(fā)酵蔬菜的微生態(tài)提供了一把“基因開關(guān)”。

腸膜系芽孢桿菌（Paenibacillus polymyxa）是一種革蘭氏陽性、產(chǎn)芽孢的細(xì)菌，因其在工業(yè)發(fā)酵、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和健康領(lǐng)域的重要應(yīng)用而備受關(guān)注。這種細(xì)菌以其強(qiáng)大的代謝能力和多樣化的產(chǎn)物，在多個領(lǐng)域展現(xiàn)出獨特的價值。微生物特性腸膜系芽孢桿菌是一種桿狀細(xì)菌，能夠形成耐高溫、耐干燥的芽孢，這使得它在不利環(huán)境中具有很強(qiáng)的生存能力。這種細(xì)菌是好氧菌，更適生長溫度為30-40℃，生長pH范圍較廣，一般在6.0-7.5之間。腸膜系芽孢桿菌能夠利用多種碳源和氮源進(jìn)行生長，具有良好的發(fā)酵能力。工業(yè)應(yīng)用腸膜系芽孢桿菌在工業(yè)發(fā)酵中具有重要應(yīng)用。它能夠產(chǎn)生多種生物活性物質(zhì)，如素、酶和生物表面活性劑。這些物質(zhì)在醫(yī)藥、食品和農(nóng)業(yè)等多個領(lǐng)域具有重要價值。例如，腸膜系芽孢桿菌產(chǎn)生的多粘菌素（Polymyxins）是一種重要的素，具有廣譜活性，可用于治細(xì)菌沾染。此外，它還能合成生物表面活性劑，這種物質(zhì)在環(huán)境保護(hù)和工業(yè)清洗中具有應(yīng)用潛力。農(nóng)業(yè)應(yīng)用腸膜系芽孢桿菌在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域同樣展現(xiàn)出巨大的應(yīng)用價值。它能夠分解土壤中的有機(jī)物質(zhì)，釋放養(yǎng)分，從而提高土壤肥力。土地鞘氨醇盒菌作為一種多功能的微生物，在環(huán)境修復(fù)和生態(tài)系統(tǒng)保護(hù)中展現(xiàn)出巨大的潛力。

鼠李糖乳桿菌（Lactobacillus rhamnosus）是一種革蘭氏陽性的乳酸菌，泛存在于人體腸道和口腔中。它因其強(qiáng)大的益生特性而被泛研究和應(yīng)用，成為維護(hù)腸道健康的重要微生物。益生特性鼠李糖乳桿菌是一種典型的益生菌，能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡，增強(qiáng)腸道屏障功能。它通過產(chǎn)生乳酸和細(xì)菌素，抑制有害菌的生長，從而維持腸道微生態(tài)的穩(wěn)定。此外，鼠李糖乳桿菌還能增強(qiáng)腸道黏膜的屏障功能，減少病原體和的入侵。免疫調(diào)節(jié)鼠李糖乳桿菌在免疫調(diào)節(jié)方面也表現(xiàn)出色。它能夠刺激腸道黏膜免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)機(jī)體的免疫反應(yīng)。研究表明，鼠李糖乳桿菌可以調(diào)節(jié)免疫細(xì)胞的活性，減少炎癥反應(yīng)，對預(yù)防和治過敏性疾病具有潛在作用。應(yīng)用領(lǐng)域健康食品鼠李糖乳桿菌被廣泛應(yīng)用于健康食品中，如酸奶、發(fā)酵乳制品和益生菌補(bǔ)充劑。這些產(chǎn)品不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)，還能通過補(bǔ)充益生菌改善腸道健康。醫(yī)療保健在醫(yī)療保健領(lǐng)域，鼠李糖乳桿菌被用于治和預(yù)防多種腸道疾病，如腹瀉、和腸易激綜合征。此外，它還被用于增強(qiáng)力，預(yù)防和治呼吸道沾染和過敏性疾病。研究進(jìn)展近年來，對鼠李糖乳桿菌的研究不斷深入。牙齦蛋白酶（Gingipains）是牙齦卟啉單胞菌在細(xì)胞內(nèi)合成并分泌到細(xì)胞外的一種胰蛋白酶樣半胱氨酸蛋白酶。北極暗棕色桿菌

這種芽孢桿菌能夠分泌多種酶，如果膠酶、纖維素酶和木質(zhì)素酶等。油橄欖生曲霉

蘇云金芽孢桿菌（Bacillus thuringiensis，簡稱Bt）是一種泛存在于土壤、水和植物表面的革蘭氏陽性細(xì)菌。它以其獨特的殺蟲特性，在農(nóng)業(yè)和環(huán)保領(lǐng)域備受關(guān)注。這種細(xì)菌在生長過程中會形成芽孢和伴孢晶體，其中伴孢晶體含有的δ-內(nèi)（Cry蛋白）是其殺蟲的關(guān)鍵。殺蟲機(jī)制蘇云金芽孢桿菌的殺蟲機(jī)制非常獨特且高效。當(dāng)害蟲取食含有Bt的植物或制劑后，其腸道中的堿性環(huán)境會啟動Cry蛋白，這些蛋白與害蟲腸道上皮細(xì)胞的特異性受體結(jié)合，破壞腸道屏障，導(dǎo)致害蟲停止取食，更終因饑餓或敗血癥死亡。這種殺蟲方式具有高度的特異性，主要針對鱗翅目（如棉鈴蟲、菜青蟲）、鞘翅目（如甲蟲）和雙翅目（如蚊、蠅）等害蟲，而對人類、哺乳動物以及其他有益昆蟲和生物無害。農(nóng)業(yè)應(yīng)用在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，蘇云金芽孢桿菌被廣泛應(yīng)用于害蟲的生物防治。它可以有效防治蔬菜、棉花、玉米等多種作物的害蟲，如玉米螟、菜粉蝶、小菜蛾等。此外，蘇云金芽孢桿菌還可用于防治林業(yè)害蟲，如舞毒蛾、云杉卷葉蛾、松毛蟲等。其制劑噴霧不僅對害蟲有良好的控制效果，而且對環(huán)境友好，不會破壞生態(tài)平衡。環(huán)保優(yōu)勢蘇云金芽孢桿菌作為一種生物農(nóng)藥，具有明顯的環(huán)保優(yōu)勢。油橄欖生曲霉