傳統(tǒng)酒糟魚是江西地區(qū)的特色美食，尤其以鄱陽湖周邊的南昌、九江和上饒等地更具標(biāo)志性。江西地處江南水鄉(xiāng)，水資源豐富，鄱陽湖為當(dāng)?shù)靥峁┝素S富的魚類資源。江西人利用當(dāng)?shù)刎S富的糯米酒釀造歷史，將酒糟這一釀酒副產(chǎn)品巧妙地應(yīng)用于魚類的腌制和發(fā)酵，形成了獨特的酒糟魚風(fēng)味。這種傳統(tǒng)美食不僅是江西人餐桌上的常見菜肴，更是節(jié)慶和待客的“硬菜”。每到秋冬時節(jié)，魚類肥美，適合制作酒糟魚，江西農(nóng)村家庭會批量腌制，用陶罐封存，春節(jié)、端午等重要節(jié)日必備。酒糟魚不僅承載著“年年有余”的吉祥寓意，更承載著濃厚的鄉(xiāng)愁情結(jié)，成為江西人...