白酒的“回味”長短意味著什么？

內(nèi)蒙古漠恒酒業(yè)有限公司2025-09-17

回味是評價白酒品質(zhì)的重要指標，指酒咽下后，口腔和喉部殘留的香氣和味道的持續(xù)時間?；匚队崎L且愉悅（如甘甜、醇厚），說明酒體豐滿、風(fēng)味物質(zhì)豐富、釀造工藝精湛，是好品質(zhì)白酒的特征。好酒的回味應(yīng)干凈，無邪雜味?；匚抖虝夯蛴锌酀⒋毯砀?，則可能酒體單薄、工藝有缺陷或雜質(zhì)較多。品酒時，用心感受回味，是鑒別酒質(zhì)優(yōu)劣的關(guān)鍵一環(huán)。但回味也非越長越好，關(guān)鍵是令人舒適。

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