如何將小米粉與其他面粉混合使用，以達到更好的烘焙效果？

山東沃行農(nóng)業(yè)科技有限公司2025-05-29

在家庭烘焙中，將農(nóng)家有機小米粉與其他面粉混合使用，可以改善單一小米粉可能帶來的過硬或不易成型的缺點。通常建議小米粉的占比不超過總面粉量的30%-50%，其余部分可以用中筋面粉、全麥面粉或玉米粉等來平衡?；旌蠒r，可以將所有干性材料（面粉、糖、泡打粉、鹽等）先一起過篩混合均勻，確保小米粉分布得更均勻。由于小米粉的吸水性可能與普通面粉不同，需要根據(jù)實際情況調(diào)整液體用量，可能需要稍微增加一點液體?；旌厦娣凼褂媚苤谱鞒鰩в行∶转毺仫L味，同時口感更接近傳統(tǒng)烘焙食品的點心，如小米瑪芬、小米餅干等。

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