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竹筍做餡料怎么處理不出水？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-20

先鹽腌再擠干！筍丁加半勺鹽抓勻靜置10分鐘，紗布包緊擠去水分，拌肉餡時(shí)加香油鎖水

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簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-20

干煸去水再調(diào)味。筍丁入鍋無油干炒至微焦，冷卻后混合肉糜，加淀粉綁定，包子蒸熟不塌陷

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-26

搭配吸濕食材，如粉絲、香菇碎。筍丁占比不超餡料30%，避免高溫釋放過多水分

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