白酒的勾兌過程是怎樣的？

廣州大禧程文化發(fā)展有限公司2024-12-06

白酒的勾兌過程主要包括盤勾、調香、調味等步驟。盤勾是指把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同風格特點、不同酒齡的基礎原酒進行分類、分型、定級，然后按照不同的類型等級進行勾調。調香是指通過添加不同年份的基酒或調味酒來調整酒體的香氣，使其更加豐富和協(xié)調。調味則需要品酒師的幫助，通過感官判斷來調整酒體的口感，使其達到比較佳狀態(tài)。勾兌完成后，白酒還需要繼續(xù)存放一段時間，以便酒體更加穩(wěn)定。

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