港式月餅的歷史背景是什么？

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廣州市藍美點食品有限公司2023-12-20

港式月餅的歷史可以追溯到清朝時期，當(dāng)時月餅是為了紀念抗擊外族民族英雄而制作的。隨著時間的推移，月餅的制作工藝不斷改進，口味也越來越多樣化。到了20世紀50年代，香港的月餅市場主要由龍鳳、瓊?cè)A、高升、大同幾家老餅家主導(dǎo)。而奇華、榮華等餅家，只在元朗和屯門一帶經(jīng)營，并以售賣月餅券為主。到了70年代，“超群”生產(chǎn)月餅的西式連鎖餅店，打破了月餅只在傳統(tǒng)老餅店供應(yīng)的局面。隨后，其他連鎖式的餅店都推出月餅應(yīng)市，80至90年代是香港月餅銷售的高速增長期。除了傳統(tǒng)的月餅，港式月餅還有很多創(chuàng)新款式，例如流心奶黃月餅和冰皮月餅。流心奶黃月餅在1986年由香港半島，用牛油、面粉、忌廉、砂糖做的牛油酥皮當(dāng)月餅皮，包上奶黃成為“迷你奶黃月餅”。2014年，香港美心首度推出“流心奶黃月餅”，無需加熱，掰開可見金黃幼滑的奶黃流心呈半融化狀慢慢滲出。冰皮月餅在1989年由大班創(chuàng)新推出，區(qū)別于傳統(tǒng)廣式月餅，冰皮月餅的部分原料是糯米。港式月餅的歷史是一個不斷發(fā)展和創(chuàng)新的過程，傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的產(chǎn)物。我們藍美點將以誠心、誠信、真誠和熱情為每一位客戶提供滿意的食品，客戶的滿意是我們永恒的追求！