傳稻的米皮月餅和冰皮月餅有什么區(qū)別？

廣東省傳稻食品有限公司2025-10-21

傳稻米皮月餅以白蕓豆或糯米粉為基底，質(zhì)地柔軟微彈，可塑性強(qiáng)，適合壓印精致圖案；冰皮月餅則以熟粉+牛奶調(diào)制，口感更涼潤(rùn)Q彈，需冷藏保存。兩者均屬非烘烤類，但米皮常溫穩(wěn)定性略優(yōu)，冰皮更強(qiáng)調(diào)清涼感。餡料搭配上，米皮多配流心或蓮蓉，冰皮傾向水果或奶黃，滿足不同季節(jié)與客群偏好。

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