克維利酒業(yè)(義烏)有限公司2023-12-24
葡萄酒專門的人認(rèn)為,葡萄酒在空氣的氧化下,酒質(zhì)的變化會(huì)相當(dāng)快速,同時(shí)也不可捉摸,酒接觸空氣的時(shí)間愈大,酒的質(zhì)感便每況愈下,如果醒酒的時(shí)間過長(zhǎng),就會(huì)讓葡萄酒的香味消失無蹤。醒酒時(shí)間的長(zhǎng)短主要取決于酒的年齡、品種和特性等。①一般年輕的新酒基本上提前半個(gè)小時(shí)左右就可以了。②比較復(fù)雜的是濃郁型的紅葡萄酒,如果儲(chǔ)存年限太短,單寧味會(huì)特別強(qiáng)烈,這種酒至少要提前兩個(gè)小時(shí)開啟酒,使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。③剛好在成熟期的紅葡萄酒一般提前半個(gè)小時(shí),至一個(gè)小時(shí)即可,這時(shí)酒體豐滿、酒香淳厚,是較佳的品嘗時(shí)間。
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