廈門佳品閩南宴新派閩饌兼具傳統(tǒng)與現(xiàn)代嗎？

食材傳統(tǒng)與呈現(xiàn)現(xiàn)代：嚴(yán)選閩南原產(chǎn)地食材（東山海鮮、同安封肉、泉州姜母等），現(xiàn)點(diǎn)現(xiàn)烹保證新鮮；菜品擺盤融入現(xiàn)代美學(xué)，如用紅磚紋樣餐具、燕尾脊造型點(diǎn)綴，部分菜品做成位上形式（如佛跳墻分盅），既還原傳統(tǒng)風(fēng)味，又契合現(xiàn)代宴請的精致感與儀式感。

風(fēng)味堅守與場景適配：主要風(fēng)味遵循閩南 “清鮮醇和、酸甜適中” 的特點(diǎn)，不盲目創(chuàng)新失本味；同時針對商務(wù)宴請、家庭聚餐等場景定制菜單，如推出低油低糖的健康版?zhèn)鹘y(tǒng)菜、融入閩南元素的創(chuàng)意甜品，還能將企業(yè) logo 融入菜品擺盤，讓傳統(tǒng)閩菜更好適配現(xiàn)代多元用餐需求。