番茄加工生產(chǎn)線的出汁率能達(dá)到多少？

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司2023-10-16

挑選成熟適度、完整、無病害、無腐爛、圓潤飽滿、色澤鮮艷、香味濃的新鮮番茄，其可溶性固形物大于5%，甜度、酸度較高易于破碎。洗凈，出去果柄、斑點(diǎn)及青綠部分備用。去籽：用番茄去籽機(jī)將準(zhǔn)備好的番茄去籽。預(yù)熱：將破碎后去皮去籽的番茄迅速加熱到75℃左右，殺死附在番茄上的微生物，并破壞果膠酶。榨汁：選用榨汁機(jī)榨取番茄原汁，保證出汁率達(dá)到90%。

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