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春筍帶殼煮還是去殼煮哪種更好？

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司2025-06-20

必須帶殼煮！帶殼煮能鎖住水分與甜味，防止筍肉老化變澀。冷水下鍋加蓋燜煮，熟后輕松剝殼，肉質(zhì)更鮮嫩多汁。

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簡介：浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司是國家高新技術(shù)企業(yè)、國家重點(diǎn)林業(yè)企業(yè)和全國綠色食品示范企業(yè)。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-22

去殼煮易流失鮮味，只適用于快炒菜。若需切塊燉湯，建議先帶殼焯水再剝殼切分，避免纖維硬化。

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浙江耕盛堂生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司 2025-06-23

綠竹筍尤其需帶殼煮，煮后泡冰水保脆度。若直接去殼煮，草酸析出更多，澀味明顯加重。

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