買(mǎi)果汁飲料調(diào)配設(shè)備易忽略哪些香料添加要點(diǎn)？

上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司2025-11-06

香料添加易忽略揮發(fā)控制與均勻性，常見(jiàn)問(wèn)題包括：香料直接添加導(dǎo)致?lián)]發(fā)損失（如檸檬烯揮發(fā)率＞30%），需采用微膠囊包埋技術(shù)，通過(guò)專(zhuān)業(yè)用噴嘴（霧化粒徑≤50μm）將香料包裹后添加；添加時(shí)機(jī)需在糖度調(diào)整后、殺菌前完成，避免高溫破壞風(fēng)味；設(shè)備需配置單獨(dú)香料罐，通過(guò)氮?dú)獗Ｗo(hù)（氧氣濃度≤1%）防止氧化；香料管道應(yīng)采用316L不銹鋼，避免金屬離子催化降解。上海果豐機(jī)械設(shè)備有限公司的香料添加系統(tǒng)通過(guò)微膠囊噴嘴+氮?dú)獗Ｗo(hù)+單獨(dú)罐體+不銹鋼管道，香料保留率提升至95%，較傳統(tǒng)方式提高25%。

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