添加稀奶油打發(fā)劑后，奶油的打發(fā)時間會變化嗎？

上海匯知園新材料科技有限公司2025-11-13

是的，通常會略微縮短總的打發(fā)時間。因為乳化劑的存在加速了空氣的混入和脂肪球的吸附與展開，使泡沫能更快地形成和穩(wěn)定。但這需要操作者更加留意奶油狀態(tài)的變化，因為從軟峰到硬峰的窗口期可能變短，稍不注意就容易打發(fā)過度。建議在打發(fā)后期密切觀察，避免因習(xí)慣性計時而導(dǎo)致失敗。

本回答由 上海匯知園新材料科技有限公司 提供