植物基抑菌劑是植物精油作為抑菌劑，其作用機制是什么？

上海匯知園新材料科技有限公司2025-10-24

植物精油的抑菌機制是多靶點、綜合性的。其疏水性小分子能夠優(yōu)先作用于微生物的磷脂雙分子層，破壞細胞膜和細胞壁的完整性，導(dǎo)致細胞內(nèi)含物（如鉀離子、ATP、核酸等）外泄。同時，它們能穿透細胞膜，干擾細胞內(nèi)的能量代謝（如影響線粒體功能）、酶活性以及蛋白質(zhì)和核酸的合成。這種多重攻擊機制使得微生物很難通過單一基因突變來發(fā)展出耐藥性，這是植物精油抑菌的一大優(yōu)勢。

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