在哪些常見的食用油中特別需要添加低溫防結(jié)晶劑？

上海匯知園新材料科技有限公司2025-11-15

在一些飽和脂肪酸含量較高或組分復(fù)雜的食用油中，低溫防結(jié)晶劑的應(yīng)用尤為必要。典型的例子包括花生油、橄欖油、以及各種類型的調(diào)和油。這些油脂在低溫條件下，其中的高熔點組分更容易率先結(jié)晶析出，導(dǎo)致產(chǎn)品外觀劣化。添加適量的防結(jié)晶劑可以有效抑制這一過程，確保這些高價值的食用油在從生產(chǎn)、倉儲、運輸?shù)戒N售的整個鏈條中，即使經(jīng)歷低溫環(huán)境，也能始終保持其理想的感官品質(zhì)。

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