清香型白酒如何通過 “固相微萃取技術” 分析微量風味物質(zhì)？

山西廣順源酒業(yè)有限公司2025-08-01

SPME 技術（纖維頭涂層為 PDMS/DVB）是檢測微量風味的高效手段，優(yōu)勢如下： 精細捕捉：可吸附沸點高、含量低的物質(zhì)（如 4 - 乙烯基愈創(chuàng)木酚，含量＜1mg/L），萃取效率比傳統(tǒng)液液萃取高 3-5 倍，檢測限達 0.01μg/L。 無溶劑干擾：無需有機溶劑，直接通過纖維頭吸附后解析進樣，避免溶劑峰掩蓋微量風味峰，尤其適合分析醛類、酚類等熱敏性物質(zhì)。 應用場景：用于區(qū)分不同陳釀年份基酒（如 3 年與 5 年老酒的呋喃類物質(zhì)差異達 20%），或溯源原料產(chǎn)地（北方高粱的萜烯類物質(zhì)比南方高 15%-20%），為勾調(diào)提供數(shù)據(jù)支撐。

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