山西廣順源酒業(yè)有限公司2024-04-13

清香型白酒不太適合長(zhǎng)期收藏。以“清”為主的清香型白酒香味分子很少，淡雅清新是它的特點(diǎn)。其酒體自身的特點(diǎn)不如濃香、醬香適合長(zhǎng)期收藏。在貯存過(guò)程中，清香型白酒的質(zhì)量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類(lèi)減少。清香型白酒的儲(chǔ)存過(guò)程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，后期趨于平穩(wěn)狀態(tài)，低度酒比降度酒升、降幅度明顯，高級(jí)醇有先升后降趨勢(shì)。清香型的白酒存久了會(huì)有焦糊味，這是清香型白酒自身特點(diǎn)決定的。所以，清香白酒建議在3-5年內(nèi)飲用。 但是，53度的清香屬于高度酒，如果酒體醇厚，也可以進(jìn)行收藏。在收藏時(shí)需要注意保存方式，建議放在專(zhuān)門(mén)的酒柜中，避免陽(yáng)光直射和高溫環(huán)境。

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