對(duì)美蛙魚火鍋店來(lái)說(shuō),毛肚的“脆”和“大”很重要——客人買毛肚,就是想吃大片脆爽的口感,要是涮完縮水變小,還嚼著硬,肯定會(huì)失望。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,就像毛肚的“保鮮劑”,能牢牢鎖住毛肚的水分和脆度。把毛肚切成大片,倒入料小二腌肉粉和水的混合液,抓勻即可下鍋涮煮,你會(huì)發(fā)現(xiàn):毛肚不僅沒有明顯縮水,還是原來(lái)的大片,而且嚼著比沒腌過(guò)的更脆爽,不會(huì)有“嚼不動(dòng)”的情況。有位火鍋店老板做過(guò)對(duì)比:沒用料小二腌肉粉的毛肚,涮完重量減少30%,用了之后只減少10%,而且脆度提升了不少??腿顺粤硕颊f(shuō):“你們家毛肚真劃算,又大又脆!”正是這口脆爽的毛肚,讓很多客人成了門店的回頭客,還會(huì)特意點(diǎn)兩份毛肚過(guò)過(guò)癮。遵循比例添加,料小二腌肉粉讓蛙肉保持彈嫩口感;四川Q彈腌粉原料庫(kù)

美蛙魚火鍋店員工流動(dòng)可能較大,四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉,現(xiàn)腌現(xiàn)煮操作門檻低,新員工也能快速上手。不需要復(fù)雜的培訓(xùn),只要按照標(biāo)準(zhǔn)操作,掌握好腌肉粉和食材的比例,就能完成腌制。新員工上崗后,短時(shí)間內(nèi)就能操作,煮出來(lái)的魚蛙能達(dá)到魚肉鮮滑、蛙肉Q彈的效果。有后廚主管說(shuō),這款腌肉粉降低了員工培訓(xùn)的難度,即使員工更換,也不會(huì)對(duì)菜品品質(zhì)造成太大影響。同時(shí),現(xiàn)腌現(xiàn)煮,能很好地兼容不同鍋底。無(wú)論是麻辣美蛙魚、青花椒美蛙魚鍋底,還是金湯酸菜鍋底,現(xiàn)腌的魚蛙下鍋后,都能吸收鍋底的風(fēng)味,同時(shí)保持自身的口感。魚肉鮮滑,帶著麻辣鮮香,蛙肉 Q 彈,凸顯食材本味! 哪個(gè)牌子好腌粉商用用該腌肉粉腌制的蛙肉,在清湯中也能凸顯香料復(fù)合香氣?

美蛙魚火鍋店高峰期忙起來(lái),后廚很怕的就是腌制環(huán)節(jié)拖后腿——既要快速腌好魚蛙,又要保證口感穩(wěn)定。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,完美解決了這個(gè)痛點(diǎn)。它不用復(fù)雜調(diào)配,只需按比例兌水,倒入切好的魚蛙塊里抓勻,即可下鍋煮,哪怕是新手員工,也能輕松上手。腌好的魚蛙下鍋后,稍微煮久也不會(huì)散爛,鎖水效果拉滿,吃起來(lái)滑嫩不柴。后廚還發(fā)現(xiàn),它能“一粉多用”:腌毛肚時(shí),能減少涮煮后的縮水率,讓每片毛肚都顯得分量足;腌鴨腸時(shí),能防止煮后卷曲,擺盤更整齊;就連腌牛肉,也能讓肉片煮后保持嫩度,不會(huì)變老。有了料小二腌肉粉,后廚效率提高了,菜品品質(zhì)還更穩(wěn)定,老板再也不用操心“忙時(shí)口味變”的問(wèn)題。
四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在風(fēng)味設(shè)計(jì)上充分兼顧了不同食客的接受度,避免陷入“重口味才能做川味”的誤區(qū)。其麻辣口味控制在適中水平(辣度約相當(dāng)于四川微辣至中辣之間),同時(shí)通過(guò)五香香料的鋪墊,讓整體味道有醇厚的底味支撐,不顯得單薄。對(duì)于不嗜辣的食客(如老人、兒童或外地游客),即使搭配清湯鍋底,也能清晰感受到腌肉粉中香料帶來(lái)的復(fù)合香氣,不會(huì)覺得味道寡淡;而對(duì)于重口味愛好者(川渝本地食客),腌制后的魚蛙因表面有“風(fēng)味吸附層”,能充分承載鍋底的麻辣刺激,不會(huì)因自身味道過(guò)淡而被鍋底掩蓋,反而能讓麻辣味更均勻地附著在食材上,避免局部過(guò)辣。這種兼容特性讓其成為適配多種消費(fèi)群體的火鍋店常用調(diào)料,無(wú)論是家庭聚餐、朋友聚會(huì)還是商務(wù)宴請(qǐng),都能滿足不同食客的口味需求。 美蛙魚火鍋的好搭檔,料小二腌肉粉,讓食材鮮透味更足!

不少美蛙魚火鍋店的店員都遇到過(guò)客人追問(wèn):“你們家魚蛙怎么這么嫩?夾著還不散!”答案其實(shí)很簡(jiǎn)單——四川料小二食品有限公司的腌肉粉。以前客人吃火鍋,夾魚總怕碎,要么夾到一半掉鍋里,要么嚼著干巴巴,現(xiàn)在用了料小二腌肉粉,情況完全不同:魚塊下鍋后形狀穩(wěn)定,筷子夾著穩(wěn)穩(wěn)當(dāng)當(dāng),送進(jìn)嘴里,牙齒能感受到肉質(zhì)的彈性,汁水在口腔里散開,鮮味兒直往喉嚨里鉆。就連平時(shí)容易縮水的毛肚,用它腌后也變“耐用”了——涮10秒撈起,還是剛下鍋時(shí)的大片,咬下去脆勁兒十足;鴨腸更不用說(shuō),煮完不卷成一團(tuán),裹上香油蒜泥,一口下去滿是鮮嫩。正是這口讓人難忘的口感,讓很多客人成了門店的“??汀保€會(huì)主動(dòng)推薦朋友來(lái)嘗。用它處理的草魚片,厚度 0.3-0.5 厘米煮制后仍成型完整;哪個(gè)牌子好腌粉商用
這款料小二腌肉粉,是美蛙魚火鍋的得力助手!四川Q彈腌粉原料庫(kù)
適合外賣火鍋!料小二腌肉粉讓外賣魚蛙也不散現(xiàn)在很多美蛙魚火鍋店做外賣,但外賣火鍋要經(jīng)過(guò)配送,魚蛙容易散爛,客人收到后口感差。四川料小二食品有限公司的腌肉粉,適合外賣火鍋,能讓外賣魚蛙也不散。用它腌過(guò)的魚蛙,打包后經(jīng)過(guò)半小時(shí)到1小時(shí)的配送,送到客人手里,加熱后依然完整不散,滑嫩Q彈,和在店里吃的口感差不多。有位客人說(shuō),以前點(diǎn)外賣魚蛙,收到后都是碎塊,用了料小二腌肉粉的外賣魚蛙,還是完整的,加熱后很好吃,以后會(huì)經(jīng)常點(diǎn)。就連毛肚、鴨腸,外賣配送后也不會(huì)縮水太多、卷曲太嚴(yán)重,加熱后還是能保持好口感。這種“適合外賣”的特性,讓門店能拓展外賣業(yè)務(wù),增加營(yíng)收渠道,不用只靠到店客人。四川Q彈腌粉原料庫(kù)
四川料小二食品有限公司匯集了大量的優(yōu)秀人才,集企業(yè)奇思,創(chuàng)經(jīng)濟(jì)奇跡,一群有夢(mèng)想有朝氣的團(tuán)隊(duì)不斷在前進(jìn)的道路上開創(chuàng)新天地,繪畫新藍(lán)圖,在四川省等地區(qū)的食品、飲料中始終保持良好的信譽(yù),信奉著“爭(zhēng)取每一個(gè)客戶不容易,失去每一個(gè)用戶很簡(jiǎn)單”的理念,市場(chǎng)是企業(yè)的方向,質(zhì)量是企業(yè)的生命,在公司有效方針的領(lǐng)導(dǎo)下,全體上下,團(tuán)結(jié)一致,共同進(jìn)退,**協(xié)力把各方面工作做得更好,努力開創(chuàng)工作的新局面,公司的新高度,未來(lái)四川料小二食品供應(yīng)和您一起奔向更美好的未來(lái),即使現(xiàn)在有一點(diǎn)小小的成績(jī),也不足以驕傲,過(guò)去的種種都已成為昨日我們只有總結(jié)經(jīng)驗(yàn),才能繼續(xù)上路,讓我們一起點(diǎn)燃新的希望,放飛新的夢(mèng)想!
美蛙魚火鍋店遇到用餐高峰,時(shí)間就是效率。四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉的現(xiàn)腌現(xiàn)煮,能幫門店節(jié)...
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