四川腌毛肚腌粉工廠

針對(duì)美蛙魚(yú)火鍋中魚(yú)蛙需經(jīng)高溫湯底煮制、易散爛的烹飪需求，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在淀粉選擇上頗為講究，摒棄單一淀粉類型，采用粗細(xì)顆粒適配的復(fù)合淀粉配比。其中約30%的細(xì)微顆粒淀粉能附著在食材表面，幫助后續(xù)更好地吸附鍋底湯汁與調(diào)味；其余部分則形成輕薄且有韌性的保護(hù)膜，既不影響食材入味，又能鎖住內(nèi)部水分。腌制后的魚(yú)片（尤其是厚度約0.3-0.5厘米的花鰱魚(yú)片）下鍋后不易散爛，經(jīng)紅湯煮制約4分鐘（根據(jù)魚(yú)片厚度微調(diào)）后，外層會(huì)形成一層微韌的包裹層，咬開(kāi)時(shí)內(nèi)里能飽含濃郁湯汁，避免出現(xiàn)“外淡內(nèi)干”的情況。這種特性讓火鍋店后廚無(wú)需專業(yè)廚師把控腌制時(shí)長(zhǎng)與手法，只需按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，就能穩(wěn)定呈現(xiàn)魚(yú)肉的滑嫩口感，減少因操作差異導(dǎo)致的品質(zhì)波動(dòng)。美蛙魚(yú)火鍋想入味？料小二腌肉粉，簡(jiǎn)單腌出好口感！四川腌毛肚腌粉工廠

四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在品質(zhì)把控上延續(xù)了川味調(diào)料的嚴(yán)謹(jǐn)性，從原料選擇到生產(chǎn)加工都建立了標(biāo)準(zhǔn)化流程。所需原材料經(jīng)人工篩選去除雜質(zhì)后，采用低溫炒制（避免高溫破壞香氣成分），再用超微粉碎技術(shù)研磨成粉，確保香氣釋放充分；淀粉則選用玉米淀粉與紅薯粉按比例混合，保證粉末細(xì)膩無(wú)雜質(zhì)。成品粉末質(zhì)地均勻，無(wú)結(jié)塊現(xiàn)象（即使在潮濕的廚房環(huán)境中，開(kāi)封后密封保存也不易結(jié)塊）。腌制過(guò)程中，粉末能均勻附著在魚(yú)蛙表面，不會(huì)出現(xiàn)局部堆積（導(dǎo)致味道過(guò)重）或局部遺漏（導(dǎo)致口感不均）的情況。這種品質(zhì)穩(wěn)定性讓美蛙魚(yú)火鍋店在批量制作（如一次腌制20斤魚(yú)蛙）時(shí)，能保證每一份魚(yú)蛙的口感、咸淡、香氣都基本一致，維護(hù)品牌的品質(zhì)口碑。 四川腌毛肚粉腌粉商用四川料小二腌肉粉，專配美蛙魚(yú)火鍋，腌制后鮮嫩不腥；

充分考慮到火鍋店高峰時(shí)段的高效運(yùn)營(yíng)需求，四川料小二食品有限公司出品的腌肉粉在使用方式上進(jìn)行了便捷化設(shè)計(jì)，大幅簡(jiǎn)化腌制流程。對(duì)于處理干凈（魚(yú)去鱗去鰓去黑膜、蛙去頭去內(nèi)臟去爪）的魚(yú)蛙，只需瀝干表面水分，按比例拌入腌肉粉（無(wú)需額外添加料酒、小蘇打、鹽等輔料），均勻涂抹在魚(yú)蛙肉上即可完成腌制，且無(wú)需沖洗可直接下鍋。在包裝規(guī)格上，特別推出500克小包裝，經(jīng)實(shí)測(cè)可適配160斤魚(yú)肉或100斤蛙肉，用量易計(jì)算把控，避免因調(diào)料過(guò)量導(dǎo)致味道過(guò)咸或過(guò)澀。這種便捷性不僅減少了后廚備菜環(huán)節(jié)的操作步驟（如準(zhǔn)備多種輔料、控制腌制時(shí)間），還降低了新手員工的操作難度，提升整體出餐效率。

適合連鎖門店！料小二腌肉粉保證多店口味統(tǒng)一！連鎖美蛙魚(yú)火鍋店非常看重“口味統(tǒng)一”——要是每家店的魚(yú)蛙口感不一樣，會(huì)影響品牌形象，讓客人覺(jué)得“不專業(yè)”。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，適合連鎖門店使用，能保證多店口味統(tǒng)一。不管是在成都的店、重慶的店，還是在其他城市的店，只要用同樣比例的料小二腌肉粉，煮出來(lái)的魚(yú)蛙口感都一樣——夾不散、滑嫩Q彈；毛肚、鴨腸的口感也一致，不縮水、不卷曲。有一家連鎖火鍋店，在全國(guó)有20家分店，以前用不同的腌料，每家店的口味都有差異，客人投訴多，用了料小二腌肉粉后，20家分店的魚(yú)蛙口感完全統(tǒng)一，客人說(shuō)“不管在哪個(gè)城市吃，都是一樣的味道”。這種“多店統(tǒng)一”的特性，讓連鎖品牌的形象更專業(yè)，客人更認(rèn)可，也方便總部管理。 四川風(fēng)味的料小二腌肉粉，為食材添一抹鮮香。

美蛙魚(yú)火鍋店高峰期忙起來(lái)，后廚很怕的就是腌制環(huán)節(jié)拖后腿——既要快速腌好魚(yú)蛙，又要保證口感穩(wěn)定。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，完美解決了這個(gè)痛點(diǎn)。它不用復(fù)雜調(diào)配，只需按比例兌水，倒入切好的魚(yú)蛙塊里抓勻，即可下鍋煮，哪怕是新手員工，也能輕松上手。腌好的魚(yú)蛙下鍋后，稍微煮久也不會(huì)散爛，鎖水效果拉滿，吃起來(lái)滑嫩不柴。后廚還發(fā)現(xiàn)，它能“一粉多用”：腌毛肚時(shí)，能減少涮煮后的縮水率，讓每片毛肚都顯得分量足；腌鴨腸時(shí)，能防止煮后卷曲，擺盤更整齊；就連腌牛肉，也能讓肉片煮后保持嫩度，不會(huì)變老。有了料小二腌肉粉，后廚效率提高了，菜品品質(zhì)還更穩(wěn)定，老板再也不用操心“忙時(shí)口味變”的問(wèn)題。這款腌肉粉含天然姜蔥精華，可有效弱化魚(yú)蛙自帶的土腥味！四川腌毛肚腌粉工廠

火鍋店新手按標(biāo)準(zhǔn)流程操作，也能穩(wěn)定做出品質(zhì)腌制魚(yú)蛙；四川腌毛肚腌粉工廠

美蛙魚(yú)火鍋店的現(xiàn)腌新鮮法則：料小二腌肉粉！對(duì)美蛙魚(yú)火鍋店而言，新鮮口感是留住客人的關(guān)鍵。四川料小二食品有限公司的腌肉粉，遵循“現(xiàn)腌現(xiàn)煮”的原則，讓魚(yú)蛙鮮度不打折扣?？腿它c(diǎn)單后，后廚取新鮮魚(yú)蛙切塊，按比例將腌肉粉與清水混合，抓勻靜置二十分鐘即可下鍋。無(wú)需長(zhǎng)時(shí)間腌制，既避免食材變質(zhì)，又能鎖住魚(yú)蛙本味。煮好的魚(yú)肉紋理清晰，夾起時(shí)帶著輕微彈性，入口是滿滿的滑嫩感；蛙肉緊實(shí)不柴，每一口都能嘗到鮮味兒，Q彈的口感在齒間留存。這種現(xiàn)腌現(xiàn)煮的方式，讓食客每次到店都能吃到如同剛處理好的魚(yú)蛙，難怪不少客人說(shuō)，用料小二腌肉粉的火鍋店，吃的就是這份新鮮勁兒。 四川腌毛肚腌粉工廠

四川料小二食品有限公司是一家有著先進(jìn)的發(fā)展理念，先進(jìn)的管理經(jīng)驗(yàn)，在發(fā)展過(guò)程中不斷完善自己，要求自己，不斷創(chuàng)新，時(shí)刻準(zhǔn)備著迎接更多挑戰(zhàn)的活力公司，在四川省等地區(qū)的食品、飲料中匯聚了大量的人脈以及**，在業(yè)界也收獲了很多良好的評(píng)價(jià)，這些都源自于自身的努力和大家共同進(jìn)步的結(jié)果，這些評(píng)價(jià)對(duì)我們而言是比較好的前進(jìn)動(dòng)力，也促使我們?cè)谝院蟮牡缆飞媳３謯^發(fā)圖強(qiáng)、一往無(wú)前的進(jìn)取創(chuàng)新精神，努力把公司發(fā)展戰(zhàn)略推向一個(gè)新高度，在全體員工共同努力之下，全力拼搏將共同四川料小二食品供應(yīng)和您一起攜手走向更好的未來(lái)，創(chuàng)造更有價(jià)值的產(chǎn)品，我們將以更好的狀態(tài)，更認(rèn)真的態(tài)度，更飽滿的精力去創(chuàng)造，去拼搏，去努力，讓我們一起更好更快的成長(zhǎng)！